紫白菜是一種少有的珍貴品種，是經過韓國專家用紫甘藍與優品白菜雜交育成的，并非轉基因品種。紫白菜營養豐富，每100克白菜含蛋白質4.1克，粗纖維2.6克，維生素60多毫克，是一般大白菜平均營養含量的兩倍以上，還富含硅、錳、鋅、硒等多種微量元素。紫白菜還含有豐富的花青素、鈣、維生素C、維生素E等對人體有益元素，對骨質疏松、糖尿病等疾病患者很有幫助，有提高免疫力、防癌抗癌的作用，市場潛力巨大。

　　紫白菜的主要特點是口感上更加鮮脆多汁，還帶有淡淡的甜香味，比起普通大白菜更加易爛綿滑且更適合生吃。同時，紫白菜單株結球最重約兩斤左右，種植方式以及生長周期和普通大白菜一樣，生長周期都在立秋后播完，到霜降后收獲，種植期110天左右。 （惠農）