澆水：大白菜從團棵到蓮座期，氣溫日漸下降，此間可適當澆水，蓮座末期可適當控水數天，到第三次追肥后再澆水。

　　施肥：第一次可在3-4片真葉期，每畝施硫酸銨10千克，撒施于幼苗兩側，并立即澆水；第二次在定苗或育苗移栽后，每畝施硫酸銨15~20千克，于壟兩側開溝施入；第三次在蓮座期，每畝用根施通膠囊2~3粒兌水后用噴霧器直線澆根，提升根系導管輸送養分能力和新陳代謝頻率；第四次在結球中期，用蔬菜壯莖靈結合新高脂膜粉劑一起噴施大白菜葉面，可使大白菜桿莖粗壯，葉片肥厚，高產優質。

　　（胡浩）