好種產出好味“稻”
——全國優質稻品質鑒評活動催生水稻種業變革
12月20日，在湖南長沙市隆華國際酒店的三層大廳，人頭攢動，滿堂米香，30個電飯煲擺成四桌兩排，里面是蒸熟的不同品種的米飯，代表們爭相品嘗，贊聲不斷。
好米靠良種，良種也爭優。在當天舉行的第三屆優質稻品種食味品質鑒評會上，全國56個粳稻品種、74個秈稻品種共計130個優質稻品種歷經兩輪鑒評，最終評出15個全國優質粳稻金獎品種、15個全國優質秈稻金獎品種。這些參評品種反映了全國優質水稻品種的最高水平，也展現了國家水稻良種聯合攻關的最新成果。
自2018年以來，由全國農技中心和國家水稻良種攻關組主辦的優質稻品種食味品質鑒評活動已連續舉辦3屆，成為行業內一個知名度高、影響力大、示范性強的品牌活動。
“鑒評活動正在加快推動我國水稻種業‘品種-品質-品味-品牌’梯次轉變，加快構建國家統籌指導、企業需求主導、地方緊密配合、科研力量共同支持、社會力量共同參與的種業發展的新格局，是水稻種業人實踐創新協調綠色開發共享新發展理念的最直接體現，對促進我國水稻種業高質量發展具有極其重要意義。”在本屆鑒評會上，農業農村部種植業司副司長孫好勤對活動作出了高度認可和積極評價。
以品促轉：加快水稻品種轉向高產優質并重
作為具有上千年歷史的古老作物，水稻如今已經成為我國三大主糧之一。近些年，全國水稻產量也一直保持較高水平，為保障國家糧食安全奠定堅實基礎。據國家統計局發布的數據顯示，2020年全國水稻產量為21186萬噸，占全年糧食總產量的31.6％，排名僅次于玉米；而其單產量7044公斤/公頃，位居第一。
水稻的高產量，足可以緩解人們對“糧食夠不夠吃”的擔憂。如今，人們的需求是如何在“吃得飽”基礎上“吃得更好”，買到好大米成為越來越多家庭的消費主張。
從宏觀上看，生產出更多優質水稻也是大勢所趨。“近些年內外多重壓力，正倒逼稻米品種向優質化轉變。”全國農技中心種業監測處處長王玉璽表示。他分析認為，無論是提升水稻的國際競爭力，還是適應國內消費轉型升級，抑或是提高稻農的收入，水稻優質化、品牌化都是破解這些難題的不二選擇。
如何推進水稻品種向優質化更快轉變？品種食味品質就是一個很好的突破口。通俗地講，哪個品種的大米好，對比嘗一嘗就知道了。為此，從2018年開始，全國優質稻品種食味品質鑒評活動按照優中選優、專業權威、公平公正的原則，在全國范圍內評選出最好的粳稻和秈稻品種。
從形式來看，全國優質稻品質鑒評活動堪稱大米屆的大型選秀，參選的品種總體表現突出，品質表現優異。在今年的優質稻品種鑒評中，食味評分超過90分品種有53個次。另外，受全球新冠肺炎疫情影響，前兩屆使用的對照品種，今年無法從國外市場直接購買，專家組選用了國內品種“五優稻4號”和“玉針香”，分別作為粳稻和秈稻對照，從鑒評中設置的2個盲樣表現來看，兩個品種平均得分都在90分以上。
近3年來，全國優質稻鑒評活動的舉辦以及各地紛紛組織開展優質稻品種推介活動，加快了優質稻品種選育和推廣，我國稻米品質整體顯著提升。2019年，全國推廣面積10萬畝以上水稻品種優質稻米率達50.9％，比2018年提高7個百分點，其中雜交稻種植面積前5位均是優質稻品種，占比達到11.36％，水稻品種的結構正從高產型向好吃味香的優質米型轉變。
發力育種：聯合攻關選育水稻優良新品種
如果說品味鑒評活動是水稻品種轉向優質化的“催化劑”，那么水稻良種就是確保這一“催化反應”持續進行的核心元素。為此，2016年，農業農村部組織開展水稻良種聯合攻關，加快選育一批綠色、高產、優質、安全、輕簡、高效新品種。
“水稻良種攻關的目標就是出精品。”中國工程院院士萬建民總結道。水稻良種聯合攻關是多個力量組合，需要集中發力、同向而行。做到這一點，體制機制的保障不可或缺。“水稻良種聯合攻關不是傳統項目，如何開展聯合攻關，首先從材料、平臺共享機制入手。”萬建民表示，2017年3月18日，成員單位簽署了水稻良種重大科研聯合攻關材料、信息、人才共享協議，突破育種相互封鎖難點。據統計，2017年到2020年成員單位共享材料達387份。
據介紹，攻關組從機制創新、平臺共享、產權保護、分區實施和交流觀摩等多個方面進行創新，實現了材料共享、四個平臺建設共享、材料和技術產權保護，同時四大區域確定相關負責人，并每年確定交流觀摩重點。
一子落而全盤活。體制機制的創新讓水稻良種攻關取得了亮眼的“成績單”，僅2020年，攻關組成員審定品種312個，獲得新品種權授權品種126個，129個品種達到綠色或優質品種標準。育成品種推廣應用總面積9372萬畝，“晶兩優534”“晶兩優華占”等優質雜交稻品種單年推廣面積超過500萬畝。攻關組推薦的“華浙優261”“寧香粳9號”等7個品種，在本屆鑒評活動中獲得金獎，育成一批水稻新品種，在產量不降低的前提下，食味可與國外優質稻米品種媲美，標志著我國水稻育種水平上了一個新臺階。
趁勢而上謀新篇。為深化水稻良種攻關體制機制創新，本屆鑒評活動同期還舉辦了國家水稻良種重大科研聯合攻關推進會。會上專門舉行了試行實質性派生品種制度簽字儀式，9家單位負責人簽署承諾書，共同承諾從12月20日起在36家攻關單位間試行實質性派生品種制度，激勵水稻育種原始創新，推進水稻種業高質量發展。這充分體現了國家水稻良種聯合攻關不斷提升水稻種業國際競爭力的政治責任感和使命感，也體現了攻關團隊銳意進取、大膽創新的科學品質。
亮出品牌：讓優質稻米標注品種成各方共識
好米如何打市場？對企業而言，品牌就是一張王牌。在王玉璽看來，全國優質稻鑒評活動帶來的“金獎效應”，其中之一就是“樹立了品種品牌化理念，點燃了品牌標注品種的星星之火。”
從水稻全產業鏈上看，品牌的理念已經從前端貫穿到末端。具體看，對育種者來說，開始關注米企創品牌的品種需求，選育食味好、外觀好、整精出米率高的品種；消費者則越來越關注大米品牌，看產地、看企業、看品種；農戶種稻也將優質指標排第一，品質優、產量高、谷好賣的大米品種受歡迎；而米企開始聯創優質稻品種品牌，進行單品種規模化、標準化種植，售賣高檔米，包裝上標注品種名；此外，一批規模種植主體已開始種稻賣米一體化，自行加工、主打優質稻品種品牌，并通過電商和直播帶貨方式銷售，效益倍增。
如今，米企已嘗到優質稻品牌化的甜頭。王玉璽稱，100多家經營優質稻品種企業逆市上揚，整體效益明顯提高，種子銷售毛利率比行業平均高出20個百分點，凈利率比行業平均高出10個百分點。
在更大意義上，鑒評活動催生的品牌效益也有力促進了我國稻米生產效益和國際影響力提升。本屆鑒評會發布的30個優質稻金獎品種中，近三年審定的新品種有17個，已經占到57％；企業選育品種有18個，占比60％，反映了企業育種創新能力的快速提升。
品牌化的導向，也讓這些獲獎品種的推廣面積，在最近兩年來實現了快速增長。“野香優莉絲”“南粳46”“桃優香占”等品種面積更是數倍增長。在普通品種種子價格持續低迷情況下，“美香占2號”“萬象優982”等品種實現了種子銷售收入翻番，“松粳22”“南粳9108”等品種的稻谷收購價比普通稻谷平均每公斤高出1-1.2元，有力促進了質量興農、綠色興農、品牌強農。此外，獲獎品種“野香優莉絲”在東南亞幾個國家進行引種試驗，并在2019年巴拿馬萬國博覽會摘得金獎。
做好優質稻品種品牌化產業化這篇大文章，需要久久為功，持之以恒。孫好勤在會上強調，榮獲優質稻金獎的科研單位和企業要以此次獲獎為契機，發揮好示范帶動作用，加快優質水稻新品種的推廣，推進優質品種規模化種植，加大與糧食企業、加工企業的對接，切實做好品牌培育工作，著力提升優質稻品種的產業化水平，不斷提高優質稻生產質量、效益和競爭力。
