黃花菜系產量和收入較高的經濟作物，抓好黃花菜的冬季培管，對來年奪取高產有重要意義。

　　客土培蔸有句農諺說得好：黃花菜不要糞，只要培土三四寸。黃花菜的短縮莖有不斷往上抬高的生長特性，發根部位逐年上移。在進入盛產期后，根系生長非常發達，如果不進行客土培蔸，則根系會顯露在土面，將大大減弱根部的吸收功能，使黃花菜的產量顯著下降。培蔸一般自秋苗凋萎后開始，到“小寒”前結束。其方法是先把凋萎的秋苗齊泥割掉，然后按計劃施足冬肥，再挑取肥沃的塘泥、河泥等，堆施于株叢和鋪施于行間，加厚土層。到春苗萌發之前，再打散株叢頂部客土，培土于株叢周圍。

　　墾復除草黃花菜采摘時間長，經過踐踏常常造成土壤板結，通透性變差，嚴重影響植株的生長發育。因此，菜地墾復可改良土壤的理化性質，減輕土壤中的有毒物質和病原物數量。立冬前后選擇晴天土壤干燥時挖土，一般挖20～30厘米深為好；墾復時注意清除(chu)石塊(kuai)、雜草，使土(tu)層疏松通氣，增(zeng)強土(tu)壤的自然(ran)肥力。

　　施好冬肥施肥時間以在黃花菜停止地上部分生長，即秋苗經霜凍凋萎后進行為宜。以有機肥為主，黃花菜進入冬季后，有機肥料的分解緩慢，有利于黃花菜根系的持久吸收。用肥量應根據土壤肥力及肥料的種類來確定，一般每畝施腐熟豬牛糞1500～2000公斤(jin)，或廄肥(fei)2000～2500公(gong)斤，或人糞(fen)尿(niao)糞(fen)肥500～750公斤，配合(he)施用適量磷肥。