辣椒是最常見的蔬菜之一，品種極其多樣，包括尖椒、泡椒、線椒、朝天椒、隴椒、彩椒等。隨著消費水平的提高，人們對蔬菜差異化的需求越來越明顯。在第二十屆中國（壽光）國際蔬菜科技博覽會上，特色差異化的尖椒品種層出不窮，且很多已經得到市場認可，種植辣椒的菜農不妨多關注一下。

 　   隴椒市場快速升溫

　　隴椒，又稱螺絲椒，果皮薄，辣度高，炒食風味佳，近年來深受消費者歡迎，價格一直處于高位。今年菜博會上，隴椒品種極多，多家大型種苗企業都推出了自己的隴椒品種，如瑞克斯旺最新推出的隴椒品種37-124，耐寒性好，連續坐果能力強，植株生長旺盛，產量較原普通隴椒品種大幅提升，尤其是在大棚秋冬栽培中，優勢明顯。

　　隴椒原先主要在西北地區栽培，喜光喜溫，口感雖好，市場認可，但產量低，是限制其效益的關鍵因素。隨著育種技術的進步，新一代抗逆、高產的雜交品種逐步成熟，開始在山東等地大面積推廣，成為辣椒的主栽品種之一。目前來看，品質較好的隴椒價格仍然看好，想要種植隴椒品種的菜農，一定要摸清品種特性，選擇抗逆性強、果形好、適合茬口要求的品種，加強針對性管理，確保產量和品質。

　　鮮食紅尖椒依然火熱

　　鮮食紅尖椒，是尖椒中比較特殊的一類，以采收紅果為主，要求口感清脆微辣，色澤鮮亮誘人，適合生食或蘸醬。據了解，4月下旬菜博會開幕期間，紅尖椒市場價格達到每斤11元的高價，創下近年來新高。根據各地市場的喜好不同，各地適合發展的紅尖椒品種差異也很大，一般要求

　　紅椒色澤鮮亮，肉厚質脆，口感略甜不酸，還有最重要的一點就是各地對辣度的要求不同，有些地區喜好辣度高的品種，有些市場則喜好辣度低的品種，要根據各地客戶的喜好選擇合適品種，最好是根據訂單進行選擇，確保品質統一，否則很容易造成銷售困難。

　　鮮食紅尖椒市場較小，但價格高，發展前景不錯。

 　 風味型尖椒品種不斷涌現

　　前些年，在南方拱棚、露天尖椒競爭下，北方棚室尖椒面積不斷萎縮。但與南方尖椒相比，北方棚室生產的尖椒顏色黃綠，果實更加脆嫩，辣度更低，在口感、果形、色澤等方面更符合北方市場需求，價格相對更高一些。

　　隨著育種技術的不斷進步，差異化的品種，使得北方棚室尖椒走出了不同的道路。如山東省棗莊市薛城區周營鎮3.5萬畝拱棚，主要以種植隴椒、線椒等辣度高、口感好的品種為主，種植效益不錯。

　　本屆菜博會上，出現了不少的風味型尖椒品種。如青島奧錦生物科技有限公司推出的18-17，與普通尖椒相比，風味型尖椒品種果形差異不大，仍為羊角型品種，果色綠、皮厚、脆嫩、辣度適中，炒食風味更佳，生食也可以。而且，該類品種與普通尖椒相比，長勢較旺，產量更高，是北方棚室栽培的不錯選擇。

　　功能性尖椒嶄露頭角

　　吃尖椒能降血糖，您聽說過嗎？本屆菜博會上，這類功能性尖椒品種也出現了。據了解，該品種由韓國引入，正處于試種階段，代號為SP-59。據種植戶徐士軍介紹，飯前生食該品種尖椒，具有較好的輔助降糖效果，是非常不錯的保健食品。

　　在(zai)青島奧錦生物科技有限公司設在(zai)壽光古城街道久安村的試驗棚里，筆者看到，該品種(zhong)為羊角型品種(zhong)，皮色嫩黃，不管是(shi)顏色還是(shi)果(guo)形，都是(shi)非常(chang)受北方市場歡迎的。而且，該品種(zhong)持續坐果(guo)能力(li)強，大果(guo)型，彎果(guo)畸形少(shao)，商品性佳，特別(bie)適合觀(guan)光采摘園區、蔬菜(cai)基(ji)地等(deng)種(zhong)植(zhi)。（劉輝）