這就要是“一把火”！我們希望，這“一把火”燒的再猛烈點，燒到更多的小麥產區！
不一定是強筋小麥，但只要是籽粒品質好、容重高、毒素不超標，沒有赤霉病白粒和發芽籽粒，質量標準完全符合國家入庫標準，這樣的小麥就像是“消息”中說的一樣，能夠賣個好價錢！
幾天前我看到了一則消息，說是《糧食圈又炸了！浙江采購山東小麥價格到1.4元》
這樣的信息肯定有人會不相信，但我相信！
我相信的理由是：今年小麥遭受自然災害影響明顯，單產和總產都有不同程度的降低，所以相對來說，量少價錢就高，這是市場行為；由于今年小麥災害多，不少地方的小麥質量跟著降低，特別是包括赤霉病粒和穗發芽等在內的不完善粒都有明顯增加，甚至超出國家糧食收購標準，造成了達標小麥少……這樣，好的小麥價錢自然就高了；隨著國家食品標準、特別是食品安全標準的出臺，企業為了讓自家食品達標，也不得不從收購質量好的原糧下手，這就是需求對價錢的拉動；相對來說，由于地理位置靠北的緣故，山東河北一些地方的小麥受赤霉病和黑胚病影響較小，籽粒品質好，這樣的小麥價錢高就理所當然啦！
在食品標準不斷被完善，市場、企業和產品競爭都日趨激烈的當下和未來，好的原料就是會受到越來越多的青睞，同時也會刺激價錢的上浮。另外，農業本身的特點是周期長、受氣候影響明顯，不同年份間產量和品質都存在較大差異，這就形成了“下家”對農產品質量進行選擇的收購模式，甚至是異地選擇收購。這就是市場經濟的驅動，是有別于計劃經濟的具體體現。
記得幾年前我去過河南中南部的幾家面粉企業，聽他們說，就像今年一樣，當地小麥由于受氣候因素影響而使品質下降，于是他們就到河北和山東中南部去收購那里的小麥，寧可增加一些運費。我記得，當時他們還給我看了他們從河北山東等地收購來的外觀品質優良的小麥。聊天過程中他們還告訴，看著這些收購來的小麥因為外觀漂亮就像是“優質小麥”，但通過檢測面筋品質還是沒有達標，他們還需要用從當地收購的一些像西農979類的強筋小麥來配合磨粉。另外他們還說，豫南的小麥就即使是好的年份，外觀品質也不如河北山東一些地方的小麥，所以他們這種異地收購會是長期的行為。
還記得那次從河南回來，我曾經寫了一篇博文，大概的意思就是主張在河北山東的一些地方、特別是一些較為干旱和缺水的地方種植一些強筋小麥品種，因為強筋品種北移和“旱種”，能 夠在提高或穩定強筋指標的同時，又可以提高小麥籽粒外觀商品性和避免“不完善籽粒”過多出現，這樣的“商品糧”更適合做“配粉”原料、也更耐貯藏。我國小麥種植區域大，暫且我們不缺糧食，但我們缺少好糧食，所以對于小麥適宜種植區域的種植者們來說，應該從獲得“好糧食”的途徑下手，解決糧價低和賣糧難的問題。
現在看，不是面粉企業或糧食部門愿意主動用較高價錢來收購質量好的小麥，而是他們迫于來自幾方面的壓力而為，其中之一就是質量好的小麥原糧直接影響著他們的食品標準，因為食品標準在“動真格”了！第二，一些國家最近在推行的“貿易戰”相對來說將會提升小麥進口價錢，原來享受小麥進口“配額”的企業將在小麥進口數量和價錢上受到一些影響，且這種局面可能還會持續。第三，相對來說，質量好的小麥直接影響著小麥磨粉工藝過程中的出粉率和損失率，這是任何一個企業都要考慮的問題，因為它們與效益相關，特別是在小麥灌漿不太好的年份更是這樣。
不管怎樣，通過浙江省杭州市競價采購山東小麥這一現象，它向市場釋放一個我們早已等待多時的信號，它就是“消息”中說到的“小麥市場正在悄然發生變化，好貨不便宜，普通小麥也能賣出好價錢。”“另一方面，它也正在引領小麥新的行情，給山東小麥市場助燃了漲價的‘一把火’”。我們希望，這“一把火”燒的再猛烈點，燒到更多的小麥產區！
（麥S：宋印明，小麥育種專家，中國種業商務網特約撰稿人）
