農業農村部小宗糧豆專家指導組 全國農業技術推廣服務中心
我國蕓豆主要種植在山西、內蒙古、黑龍江、四川、貴州、云南、新疆等高寒冷涼、無霜期短的地區。為充分發揮蕓豆在種植結構調整和農民增收等方面的優勢，根據自然生態條件、市場需求和各地蕓豆生產特點，農業農村部小宗糧豆專家指導組會同全國農業技術推廣服務中心，提出２０１８年蕓豆生產技術指導意見。
一、東北蕓豆產區
該區包括內蒙古呼倫貝爾、烏蘭察布，黑龍江黑河、齊齊哈爾等地，以機械化壟作栽培為主，是我國蕓豆主產區和主要出口基地。
（一）輪作倒茬。該區蕓豆連作現象嚴重，導致根腐病等病害發生較重，造成蕓豆大面積減產和品質下降。生產中應加強輪作倒茬，實行蕓豆與糜子、谷子、蕎麥、玉米、馬鈴薯、油料等作物輪作。
（二）優選良種。針對出口要求，根據當地生產條件、產品銷售市場，選擇生育期適中、抗病性強的蕓豆品種類型。白蕓豆類型主要為中白蕓豆、白蕓豆、小白蕓豆，黑蕓豆類型主要為小黑蕓豆，紅蕓豆類型主要為深紅蕓豆（英國紅）、小紅蕓豆、大紅蕓豆，奶花蕓豆類型主要有長奶花蕓豆、圓奶花蕓豆。
（三）整地起壟。選擇地勢平坦或漫坡崗，且排水良好的地塊，酸堿度為６．５—７．０，以黑壤土、黑鈣土、砂壤土為宜。秋整地要達到平細碎，起壟后無大土塊，小壟寬６５—７０厘米、高臺大壟寬１０５—１１０厘米，高２０—２５厘米。
（四）配方施肥。根據土壤肥力，進行測土施肥。一般肥力地塊，畝施純氮１．５公斤、五氧化二磷２．５公斤、氧化鉀１公斤。
（五）適時播種。一般１０厘米土壤耕層氣溫穩定達到１２℃時播種，時間為５月中下旬，早熟品種可推遲到６月１０日左右。多采用機械精量點播，三壟栽培壟上雙行拐子苗，高臺大壟壟上四行拐子苗，做到覆土一致，播種后視土壤墑情及時鎮壓，鎮壓后播深為３—４厘米。
（六）合理密植。種植密度因品種而異，紅蕓豆畝基本苗８０００—１萬株、白蕓豆１萬—１．２萬株、黑蕓豆１．２萬—１．５萬株、奶花蕓豆１．２萬—１．３萬株。
（七）病蟲防治。蕓豆常見病害有根腐病、炭疽病、角斑病、細菌性疫病、輪紋病、菌核病和灰霉病。對于炭疽病、根腐病、細菌性疫病，應采取種子消毒、藥劑拌種、種子包衣等措施加強防治。蕓豆常見地下害蟲有蠐螬、螻蛄、地老虎等，危害蕓豆幼苗，并且有轉株危害的習性，多為夜間活動，主要采用毒餌防治。
（八）適時收獲。采取分段收獲，第一階段為割拔（機械割根），第二階段為脫粒。機割不能太晚，否則會導致炸莢增加，田間損失率高，要選擇清晨豆莢處于潮濕，且較有韌性時作業，避開中午炎熱時段，減少炸莢率。收獲后晾曬一周左右，待豆莢干后再脫粒，否則易造成籽粒破損，降低商品價值。
二、華北蕓豆產區
該區包括河北張家口，山西忻州、朔州、大同，內蒙古烏蘭察布、呼和浩特等地，種植蕓豆品種多為直立型及半蔓生類型，普遍采取平作。其中深紅蕓豆是本區主栽品種，也是主要出口產品。
（一）整地施肥。選擇土壤肥力較好、土層深厚的旱坡地、川臺地為宜，秋季進行深翻耙耱，地面達到平整。春季結合播種將有機肥、種肥一次性施入，在施有機肥的基礎上，一般畝施純氮１．５公斤、五氧化二磷５公斤、氧化鉀１公斤。有灌溉條件的地方可適量追肥。
（二）適時播種。當５厘米土壤耕層氣溫穩定通過１０℃時開始播種，山西、內蒙古一般在５月中旬播種，早熟品種可以推遲到６月上旬。播種深度５—７厘米，播種后及時鎮壓，鎮壓后深度為４—５厘米，保持覆土一致。
（三）種植密度。深紅蕓豆種植根據當地降水量、土壤肥力、灌溉條件合理確定密度。對有灌溉條件的田塊，畝基本苗７０００—９０００株；對旱地、肥力差的田塊，畝基本苗５０００—６０００株。行距４０厘米，穴播株距１６—２５厘米，每穴留雙株。
（四）適時收獲。蕓豆收獲不能太晚，否則會炸莢。一般選擇清晨收獲，避開中午高溫時段。收獲后將植株集中攏起，田間晾曬７—１０天后再脫粒。若蕓豆在田間直接用脫粒機脫粒，易造成籽粒大量破碎，增加不完善粒，降低商品價值。有的蕓豆品種收獲脫粒后不能暴曬，否則會失去蕓豆固有顏色或產生空心粒，降低商品質量。
三、西南蕓豆產區
該區包括四川涼山、雅安及北部冷涼山區，貴州畢節、六盤水，云南昭通、曲靖、麗江、大理等地。其中云南麗江、大理是我國大白蕓豆和大黑花蕓豆的主要產區和出口基地。種植的蕓豆為普通菜豆和多花菜豆兩種類型，多為蔓生類型，品種類型豐富。
（一）品種選擇。選用符合出口要求，適宜在海拔２３００—２７００米的山區種植的大白蕓豆或大黑花蕓豆品種。宜選用市場暢銷的瘦長腎形紅紫花蕓、瘦長腎形奶花蕓豆、瘦長腎形白蕓豆等品種；蕓豆品種生育期適中，適宜與玉米套種。
（二）適期播種。在云貴川高原地區，一般在４月下旬—５月上旬播種，播種深度１０—１５厘米，覆土６厘米左右。
（三）合理密植。該區玉米多種植在山地上，蕓豆一般按照玉米種植條帶要求的種植密度，進行間作套種。大白蕓豆和大黑花蕓豆多為單作，遵循肥地稀播、瘦地密植的原則，肥地利用地力發揮單株優勢實現高產，瘦地利用群體優勢增加產量。單行壟作種植，行距１００厘米，塘距６０厘米，每畝１０００塘、每塘播種３株，保證畝有效株數２４００—２６００株。雙行大小壟種植，大壟行距１００厘米，小壟行距６０厘米，每一竹竿相距３０厘米，種植兩株，平均株距１５厘米。等行種植，行距６５—７５厘米，株距１５厘米。
（四）田間管理。及時搭架，當主莖出現５—６片葉時開始搭支架。適時打頂，８月以后結的莢多數不能成熟，應將植株主側蔓的頂尖摘掉，使植株形成矮灌叢生狀，減少高度，增加開花結莢數，使養分集中于莢果，提早成熟。注意控水，適當加深壟間開溝的深度，保持溝深大于２５厘米，或增加起壟高度，利于排水防澇。根外追肥，進入花期追肥葉面肥，每１０天噴一次，連續噴３次，延長葉片功能期，提高座莢率。
（五）防治病蟲害。進入盛花期，須密切注意病蟲發生情況，做到初期防控。具體方法參考東北蕓豆產區。
（六）分期收獲。遵循成熟一批采摘一批的原則，確保增產增收。
