專家表示，大量游資涌入大蒜市場，甚至有的投幾億元囤積數萬噸大蒜，加劇了市場短缺，造成價格異動，擾亂了正常的市場秩序，此時政府應當用有效的市場化手段干預。近日，國家發改委也及時部署河南、山東、江蘇三省大蒜主產區開展大蒜價格巡查，對發現串通、哄抬等價格違法行為，將予以查處。
業內人士分析，由于高價已抑制了消費需求，大蒜價格再上漲的空間很小。但由于產量有限，新蒜上市要等到明年，所以價格回落的空間也較小，大蒜價格暫時將穩定在高位。
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