黃瓜帶苦味，是由苦味素引起的。預防措施有：

      ①選擇優良品種。選擇瓜種時，在黃瓜將要成熟時，取部分表皮層品嘗，選擇無苦味的作種。盡量避免選用葉色深綠的品種多選葉色淺淡的品種留種。

      ②合理施肥。少施氮肥，多施腐熟的有機肥和磷鉀肥。在施廄肥時不要混雜雞糞，因雞糞含氮量高，易使黃瓜味變苦。施肥要少量多次，濃度宜淡不宜濃。

      ③控制適溫。采用塑料大棚保溫栽培的，當地氣溫長期低于13℃時或棚內氣溫長期高于30℃時，黃瓜均易產生苦味。

      ④合理灌水。黃瓜在氣溫較高時易使植株發生生理干旱，產生苦味瓜。因此，在高溫天氣通過合理灌水以調節棚內小氣候的濕度，應選擇在晴天早晨，少量多次澆水。

      ⑤改善光照。增加株間光照，改善通風。蔓長30厘米以后進行，每隔3～4節綁1道。主蔓滿架時進行摘心。

      ⑥棚內熏煙。幼苗2～3片真葉時，棚內放淡煙，密閉2～3晝夜，可使雌花增多，多結壯瓜，減少苦味素積淀。