馬鈴(ling)薯每形成500克干物質(zhi)需水量(liang)約200千克。當(dang)馬鈴(ling)薯田(tian)完全為植株(zhu)冠層覆蓋時，每天(tian)蒸騰水分2～10毫米。耗水量(liang)受多種因素決定，如土(tu)壤質(zhi)地、氣溫、密度、風速、空氣濕度等影響。

　　不同生長(chang)時期(qi)(qi)對(dui)水(shui)分(fen)的(de)要(yao)(yao)求(qiu)不同。發芽期(qi)(qi)僅憑薯塊內(nei)的(de)貯存的(de)水(shui)分(fen)能(neng)正常生長(chang)，待芽條發生根(gen)系(xi)從土壤(rang)吸收水(shui)分(fen)后才能(neng)正常出苗。此期(qi)(qi)要(yao)(yao)求(qiu)土壤(rang)保(bao)持(chi)(chi)(chi)濕潤(run)狀態(tai)，這樣的(de)通氣利于(yu)根(gen)系(xi)生長(chang)。幼(you)苗期(qi)(qi)土壤(rang)水(shui)分(fen)保(bao)持(chi)(chi)(chi)在田(tian)間最大持(chi)(chi)(chi)水(shui)量的(de)50％～60％，有利于(yu)根(gen)系(xi)向(xiang)土壤(rang)深層發展，以及莖葉的(de)健(jian)康生長(chang)提早(zao)結薯。發棵期(qi)(qi)為促進莖葉迅(xun)速生長(chang)，前期(qi)(qi)土壤(rang)水(shui)分(fen)應保(bao)持(chi)(chi)(chi)在田(tian)間最大持(chi)(chi)(chi)水(shui)量的(de)75％～80％；后期(qi)(qi)逐(zhu)漸降至(zhi)60％，適當控制莖葉生長(chang)，以利薯塊膨大。

　　結薯期塊莖迅速膨大，這時除了要求土壤疏松透氣，保持土壤水分充足、均勻、持續供應。土(tu)壤(rang)水(shui)分應(ying)保(bao)持(chi)在田間最大持(chi)水(shui)量的(de)80％～85％，接(jie)近(jin)收(shou)獲時逐步降至50％～60％，以利塊莖周(zhou)皮老化，便于收(shou)獲。