本報記者王澎
玉米是我國種植面積最大、總產量最高的糧食作物，2013年的種植面積就達到了3569萬公頃。與小麥、水稻主要作為口糧不同，玉(yu)米的(de)主要用途(tu)是飼料(liao)。據統計，飼料(liao)玉(yu)米消(xiao)費(fei)占我國玉(yu)米消(xiao)費(fei)總量的(de)70%以上(shang)。
玉(yu)(yu)米(mi)(mi)分為(wei)籽粒型玉(yu)(yu)米(mi)(mi)、鮮食型玉(yu)(yu)米(mi)(mi)和青貯(zhu)(zhu)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)，哪一(yi)類(lei)最適合作飼料(liao)？根據(ju)奶牛(niu)等草食家畜對(dui)能量(liang)和營養的需求(qiu)，業(ye)內普遍認(ren)為(wei)果穗大、生(sheng)物產量(liang)高、消化率(lv)高的青貯(zhu)(zhu)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)更(geng)勝一(yi)籌。
青貯玉米不等于把玉米帶青收獲做飼料
“專用青(qing)貯(zhu)玉米品種(zhong)(zhong)之外(wai)的太(tai)多了，沒(mei)有做到(dao)規范化、專業(ye)化，而且很多地方還在(zai)用飼草玉米，我(wo)國青(qing)貯(zhu)玉米的種(zhong)(zhong)植面(mian)積很難(nan)準確(que)統計。”
“目前，一些農民使用籽粒型玉米種子或商(shang)品糧玉(yu)米直接種(zhong)(zhong)(zhong)植以(yi)生產青貯玉(yu)米。”北京市(shi)農(nong)林科學院(yuan)玉(yu)米研(yan)究中心(xin)主任趙(zhao)久然說，“此外，內蒙古(gu)農(nong)民還有用(yong)農(nong)家種(zhong)(zhong)(zhong)的，這類(lei)種(zhong)(zhong)(zhong)子不是雜交(jiao)種(zhong)(zhong)(zhong)，很便宜(yi)，而種(zhong)(zhong)(zhong)植的面積很大，像種(zhong)(zhong)(zhong)草一樣種(zhong)(zhong)(zhong)玉(yu)米，基本(ben)不長果穗。”
《主要農(nong)作物品種審(shen)定標(biao)準》中(zhong)對于青貯玉米(mi)的(de)淀粉、粗蛋白、整株中(zhong)性洗滌纖維(wei)含(han)(han)量和酸(suan)性洗滌纖維(wei)含(han)(han)量都有明確標(biao)準，而這些“野路子”種出的(de)青貯玉米(mi)很難達到標(biao)準，飼喂牲畜的(de)效果(guo)可想而知(zhi)。
“這幾年(nian)青(qing)貯玉米育種(zhong)(zhong)(zhong)發展還是(shi)(shi)很(hen)快(kuai)的(de)。”趙久(jiu)然告訴記者(zhe)，“通過品種(zhong)(zhong)(zhong)審(shen)定之后，將品種(zhong)(zhong)(zhong)產(chan)業化(hua)(hua)是(shi)(shi)個難題，推廣(guang)面積大的(de)品種(zhong)(zhong)(zhong)不多。”目前(qian)，我國青(qing)貯玉米種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)大都(dou)是(shi)(shi)小農戶自發的(de)分散種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)，很(hen)少(shao)有(you)規模(mo)化(hua)(hua)、集約化(hua)(hua)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)。
“目前，所謂的青貯玉米類型太多了。”北京農學院植物科技學院教授潘(pan)金豹說，“專(zhuan)用青貯玉米(mi)品種(zhong)之外的太(tai)多了，沒(mei)有做到(dao)規范(fan)化、專(zhuan)業化，而且很(hen)多地方還(huan)在用飼草玉米(mi)，我國(guo)青貯玉米(mi)的種(zhong)植面積很(hen)難準確統計(ji)。”
“粗略估(gu)計(ji)全國(guo)全株(zhu)青貯玉米種(zhong)植(zhi)面積在400萬畝左右。”農(nong)業部畜牧業司飼料處處長魏宏陽(yang)說，“按一頭成年牛每年需(xu)要7噸(dun)青貯玉米計(ji)算(suan)，保守估(gu)計(ji)我國(guo)青貯玉米的(de)需(xu)求應該在4500~5000萬畝之間。”
種養結合新模式對專用品種提出新要求
“種養結合的模式很(hen)重(zhong)要(yao)，從(cong)種子到種植(zhi)再到畜牧產業應該是一個(ge)完(wan)整的鏈條(tiao)。要(yao)建立(li)一個(ge)像(xiang)普通玉米(mi)一樣的政策扶持、技術支撐(cheng)體(ti)系。”
據了解，在我國(guo)夏播區，青貯玉(yu)(yu)米每畝產量(liang)在4~5噸左右(you)，而(er)春(chun)播區的產量(liang)在5~6噸左右(you)，每公斤優質青貯玉(yu)(yu)米的價格在0.4元左右(you)。這樣算來(lai)，種植青貯玉(yu)(yu)米對(dui)于農(nong)民增(zeng)收的效(xiao)果可見一斑(ban)。
乳業(ye)的需(xu)求，是(shi)青(qing)貯玉(yu)米(mi)發展的必要條件，而乳業(ye)的發展是(shi)青(qing)貯玉(yu)米(mi)發展的前提(ti)。“使用(yong)青(qing)貯玉(yu)米(mi)作(zuo)飼(si)料(liao)是(shi)提(ti)高奶牛(niu)產奶量、提(ti)高牛(niu)奶品質最(zui)簡單的方(fang)法。”潘金豹(bao)說，“很多(duo)(duo)大型(xing)乳業(ye)企業(ye)沒(mei)有穩(wen)定的青(qing)貯玉(yu)米(mi)來(lai)源，訂單不(bu)多(duo)(duo)，也(ye)少(shao)有自(zi)己(ji)的種植基地(di)，大部分(fen)隨(sui)機性(xing)很強。”
“青貯玉米與普(pu)通(tong)玉米相(xiang)比，既有(you)共性也有(you)區別。”魏(wei)宏陽說(shuo)，“種(zhong)養(yang)結合的模式很重要，從(cong)種(zhong)子(zi)到種(zhong)植再(zai)到畜牧(mu)產業(ye)應該是一個完整的鏈條。要建立一個像(xiang)普(pu)通(tong)玉米一樣的政策扶持、技術支撐體系。”
在(zai)很(hen)多地區，農民(min)不(bu)愿(yuan)種(zhong)植或大(da)(da)面積(ji)種(zhong)植青(qing)(qing)貯(zhu)玉米(mi)的最主要原因就是怕沒人收，通過種(zhong)養(yang)結(jie)合的方式可以(yi)很(hen)好的解決(jue)下(xia)游需求的問題(ti)。“畜牧業(ye)發展要與青(qing)(qing)貯(zhu)玉米(mi)發展相(xiang)配套。”中國(guo)農科院作(zuo)(zuo)物科學研究所教授趙明說，“在(zai)運(yun)作(zuo)(zuo)模式上，以(yi)養(yang)殖大(da)(da)戶(hu)為龍頭帶動青(qing)(qing)貯(zhu)玉米(mi)的種(zhong)植，從(cong)而(er)(er)做(zuo)到(dao)產(chan)業(ye)化，企業(ye)唱主角(jiao)，帶動畜牧業(ye)發展，進而(er)(er)帶動青(qing)(qing)貯(zhu)玉米(mi)發展。種(zhong)植模式會隨著運(yun)作(zuo)(zuo)模式而(er)(er)改變，同時(shi)也會對品種(zhong)提出(chu)更高的要求。”
除了種養結合的模式以及優良的品種，售后服務、技術指導、專業化服務也是整個產業鏈至關重要的一部分。“種子企業生產種子、管理部門監管市場、農民買種子種青貯玉米、奶牛場收玉米喂牛、牛奶進入市場，各個環節都需要串連在一起，協調不好整個產業鏈會就出問題。”河南大京九種業有限公司首席育種家劉(liu)杭說(shuo)，“除了大鏈條中各(ge)個環(huan)節的協調外，就(jiu)單單種植青貯玉(yu)米(mi)這一個環(huan)節中，從種子(zi)的售后服務(wu)技術指導到大型(xing)機械(xie)收獲，現在做得都不是很好。”
育種要在抗倒伏和品質上找到一個平衡點
“有很多青貯玉米(mi)品(pin)種(zhong)使(shi)用熱帶種(zhong)質資源做(zuo)親本，這就導(dao)致制種(zhong)環節非常容易出現問題。制種(zhong)難就意味著種(zhong)子貴，種(zhong)子貴農民當然不愿意買，品(pin)種(zhong)也就難推廣。”
青貯(zhu)(zhu)玉(yu)(yu)米(mi)規模化種(zhong)(zhong)植(zhi)之后，一(yi)方面可(ke)以(yi)作為(wei)優(you)質飼料(liao)，另一(yi)方面還(huan)能(neng)產生大量有(you)機肥料(liao)反哺(bu)農田(tian)，就青貯(zhu)(zhu)玉(yu)(yu)米(mi)本(ben)身(shen)而言，還(huan)可(ke)以(yi)有(you)效減少秸稈焚燒。很多奶牛(niu)場為(wei)了(le)追求牛(niu)奶的高品質，不(bu)(bu)但要求青貯(zhu)(zhu)玉(yu)(yu)米(mi)種(zhong)(zhong)植(zhi)時不(bu)(bu)能(neng)使用農藥，甚至連種(zhong)(zhong)衣劑都不(bu)(bu)允許使用。這樣一(yi)來，就對青貯(zhu)(zhu)玉(yu)(yu)米(mi)的抗(kang)病蟲(chong)害能(neng)力提(ti)出了(le)很高的要求。
目前大部分青貯玉米(mi)(mi)品種的(de)(de)抗病(bing)性大都比較(jiao)好，而青貯玉米(mi)(mi)比籽粒型玉米(mi)(mi)收(shou)(shou)獲早很多，可以避(bi)開很多病(bing)蟲害(hai)。玉米(mi)(mi)黑絲穗病(bing)和倒(dao)伏是影響(xiang)青貯玉米(mi)(mi)產量(liang)及品質(zhi)的(de)(de)主要因素(su)(su)。“玉米(mi)(mi)秸稈中的(de)(de)木質(zhi)素(su)(su)含量(liang)就(jiu)決(jue)定了玉米(mi)(mi)的(de)(de)抗倒(dao)伏能力。”中國農(nong)業大學(xue)動(dong)物(wu)科(ke)學(xue)技術學(xue)院副教授、奶牛營養(yang)與牛奶質(zhi)量(liang)專家曹志軍告訴記(ji)者，“從畜牧業角度(du)講，玉米(mi)(mi)的(de)(de)木質(zhi)素(su)(su)含量(liang)過高(gao)會導致奶牛可吸(xi)收(shou)(shou)的(de)(de)營養(yang)物(wu)質(zhi)下(xia)降(jiang)，木質(zhi)素(su)(su)含量(liang)低消化率就(jiu)高(gao)，所以育種家要在抗倒(dao)伏和青貯玉米(mi)(mi)品質(zhi)上找到一個(ge)平衡點。”
此外(wai)，影(ying)響青貯玉米質量的因素中，除品種外(wai)，收(shou)獲(huo)期也至(zhi)關(guan)重要(yao)，收(shou)獲(huo)晚(wan)淀(dian)粉含(han)(han)量高，而收(shou)獲(huo)早(zao)木(mu)質素含(han)(han)量低。
“有很(hen)多青貯玉米品種(zhong)(zhong)(zhong)使用熱帶種(zhong)(zhong)(zhong)質資源做親本，這就(jiu)(jiu)導致制種(zhong)(zhong)(zhong)環節非常容(rong)易(yi)出現問題。”趙久然(ran)說(shuo)，“制種(zhong)(zhong)(zhong)難就(jiu)(jiu)意(yi)味著種(zhong)(zhong)(zhong)子貴(gui)，種(zhong)(zhong)(zhong)子貴(gui)農民當然(ran)不(bu)愿意(yi)買，品種(zhong)(zhong)(zhong)也就(jiu)(jiu)難推廣(guang)。”
青貯(zhu)玉米是(shi)不(bu)是(shi)種得越(yue)密(mi)越(yue)好(hao)呢？“青貯(zhu)玉米雖(sui)然(ran)要(yao)密(mi)植，但也不(bu)是(shi)越(yue)密(mi)越(yue)好(hao)。”劉杭說，“就目(mu)前品種而言，每(mei)畝4500株(zhu)至5000株(zhu)的密(mi)度(du)(du)比較好(hao)，這(zhe)樣(yang)一來產量(liang)高品質(zhi)好(hao)，如(ru)果密(mi)度(du)(du)過大干物質(zhi)含量(liang)就會降低，淀粉、蛋白質(zhi)等營養成分會變少。”
