常規露土栽培的辣椒采收期從6月開始到11月，長達5個多月。實踐證明，秋后辣椒產量雖只占總產量的30%~40%，但由于供應9~11月鮮辣椒上市處于淡季市場，售價高，銷得快，經濟效益往往是辣椒旺果期集中上市的3~4倍。因此，要對秋延后辣椒做好田間管理。

    降溫保濕秋旱高溫季節，要適時引水灌溉，保持土壤濕潤。灌水時要掌握“一淺、二急、三涼”的原則，即淺灌不漫畦，急灌急排田水不久留，土涼水涼氣候涼時進行灌水，一般以午夜12點至拂曉前灌水最佳。另外，可以利用稻草、茅草等作物秸稈覆蓋辣椒地畦面，既能降低土溫，又能減少水分蒸發，可起到保水保土壤濕潤和延長辣椒植株生育旺期的作用。如遇多雨天氣，要及時清溝排水漬，做到雨停田干，給辣椒創造一個良好的生長環境。

    追肥促長高溫季節，結合灌水，追施稀薄人畜糞水2~3次，每次每畝1000~1500公斤，在灌水后土壤稍干時潑澆，補充肥料的流失，供給植株養分。秋涼后，辣椒生育轉旺，結果增多，需肥增加。截至10月底，應追肥3~4次，每畝每次施復合肥10公斤，可使植株生長旺盛，果實飽滿，高產。

    護根后期田間管理要保護好辣椒的根葉，一旦發現病蟲害，應及時使用高效低毒殘留期短的農藥防治，不使葉片受損。中耕除草時宜采用淺刨和人工拔除雜草，以防止損傷辣椒根系，影響吸收能力。  胡佑志