有(you)些(xie)(xie)化肥(fei)施用于蔬(shu)菜后，可以提高(gao)其品質與產(chan)量，但有(you)些(xie)(xie)化肥(fei)施用于蔬(shu)菜后雖能提高(gao)產(chan)量，卻會對蔬(shu)菜產(chan)生污染(ran)，引起食用者(zhe)中毒。 

    硝(xiao)(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)銨和(he)其他硝(xiao)(xiao)(xiao)態氮肥一般不宜施(shi)用于蔬菜。硝(xiao)(xiao)(xiao)態氮肥施(shi)入菜田后(hou)，會使(shi)蔬菜中的(de)硝(xiao)(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)鹽含量(liang)成倍增加，硝(xiao)(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)鹽在(zai)人(ren)體(ti)中容(rong)易被還(huan)原為亞(ya)硝(xiao)(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)鹽，亞(ya)硝(xiao)(xiao)(xiao)酸(suan)(suan)鹽是一種劇毒物質，對人(ren)體(ti)危害極大。 

     氯(lv)化銨(an)、氯(lv)化鉀(jia)等含氯(lv)化肥，不宜施用于番(fan)茄、馬鈴(ling)薯(shu)。含氯(lv)肥料在土壤中分解后，銨(an)或鉀(jia)離(li)子會(hui)被土壤吸附或被蔬(shu)(shu)菜吸收(shou)，濃度達(da)到一定(ding)程(cheng)度時(shi)，會(hui)對蔬(shu)(shu)菜根系產生毒害，嚴重的會(hui)造(zao)成蔬(shu)(shu)菜死亡(wang)。 

     葉(xie)(xie)菜(cai)(cai)類(lei)蔬菜(cai)(cai)忌葉(xie)(xie)面噴施(shi)氮肥(fei)(fei)。蔬菜(cai)(cai)葉(xie)(xie)面噴施(shi)氮肥(fei)(fei)，其銨(an)離子(zi)與空氣接觸后，易(yi)轉(zhuan)化為(wei)酸根離子(zi)被葉(xie)(xie)片吸收，加上葉(xie)(xie)菜(cai)(cai)類(lei)蔬菜(cai)(cai)生育期短(duan)，很容易(yi)使硝酸鹽(yan)積(ji)累在葉(xie)(xie)內。因此，忌在葉(xie)(xie)菜(cai)(cai)類(lei)蔬菜(cai)(cai)葉(xie)(xie)面噴施(shi)氮肥(fei)(fei)。 

     蔬(shu)菜施(shi)(shi)用(yong)微肥，能(neng)促(cu)進蔬(shu)菜優質高產，但蔬(shu)菜對(dui)微量(liang)(liang)元素需求量(liang)(liang)極(ji)少(shao)，過量(liang)(liang)施(shi)(shi)用(yong)微肥不僅(jin)造成浪費，而且(qie)對(dui)作物易產生毒害(hai)，污染環境。硫(liu)酸亞鐵每(mei)(mei)畝(mu)(mu)用(yong)量(liang)(liang)不能(neng)超過3.25公(gong)(gong)斤。硫(liu)酸錳、氯化(hua)錳每(mei)(mei)月畝(mu)(mu)用(yong)量(liang)(liang)不能(neng)超過2.05公(gong)(gong)斤。硫(liu)酸銅每(mei)(mei)畝(mu)(mu)用(yong)量(liang)(liang)不能(neng)超過2公(gong)(gong)斤。硼砂、硼酸每(mei)(mei)畝(mu)(mu)用(yong)量(liang)(liang)不能(neng)超過1.25公(gong)(gong)斤。