辣椒幼苗生長過程中，做好苗期光照、水分以及溫度等管理工作，生產強壯幼苗，利于后期定植后的生長。
1.溫度。播種后出苗前保持溫度白天25-30℃，夜間16-18℃，苗出土后揭掉覆膜適當降溫。苗露出真葉后，控制日溫在22-25℃，夜間15-17℃。子葉展平后在溫度允許時，白天要盡量多揭膜見光，保定子葉肥大。如白天溫度低于15℃，夜溫低于5℃時，短時間會形成僵苗，停止生長，長時間會發生死苗。此時有條件的可采用農用電熱線控溫。子葉展平頂一心時，間苗1次，間掉病蟲苗、弱小苗、變異株和過密苗。
2.光照。育苗設施盡可能采用透光度高的覆蓋物，保持覆蓋物清潔，注意通風，防止塑料膜上凝有水珠，在保濕的前提下，對覆蓋物盡量早揭晚蓋，延長光照時間。
3.調節濕度。當幼苗有2-3片真葉時要及時分苗。分苗前低溫煉苗2-3天，控制澆水，分苗前1-2天澆起苗水。栽后及時澆水，但水量不能過大，緩苗后，不旱不澆，旱時澆小水。
4.適時分苗。幼苗長至4-5片真葉時進行分苗移植。分苗后密閉棚室，掌握日溫25-30℃，夜間16-18℃；緩苗后掌握日溫20-25℃，夜間14-16℃。定植前1周澆1次小水，2天后起苗蹲苗，以利生根緩苗。幼苗生長后期，要適當加大放風量，逐步將日溫從25℃降至18℃，夜溫從16℃降至12℃，進行低溫煉苗。
壯苗標準：苗高15-20厘米，節間短，根系發達，莖粗0.5厘米以上，有8-14片真葉，葉色深綠，80%幼苗現蕾。
