水稻種子發芽率是衡量水稻種子質量的重要指標之一，也是農業生產中造成水稻出苗不齊、不全的主要原因之一。在水稻育苗生產實踐中，常常出現催不出芽，播后不出苗等現象，主要是種子質量問題。尤其是今年水稻種子更為突出表現為種子含水分高，發芽率低等現象。因此，廣大農戶應高度重視起來，搞好種子檢查，進行催芽播種，確保我縣水稻秧苗苗全、苗壯、苗齊。　　
 
    一、認真檢查水稻種子發芽率　　

    要求購買符合國家規定的種子質量標準的稻種，即純度98%以上，發芽率95%以上，發芽勢在85%以上，含水量14%以下。購種后要求馬上進行發芽試驗，水稻種子需3天調查芽勢，確定種子活力高低，判斷是否是陳種子，決定出苗是否整齊。7天調查發芽率，確定苗床播種量。　　

    因我縣去年水稻收割后遭遇了持續降雨、降雪、低溫等影響，水稻種子含水量普遍在16-18%，水稻種子含水量普遍較高，靠自然干燥水稻種子水分很難降至國標規定的14.5％。加之遇到嚴冬，2013年12月至1月多次出現了階段性極端天氣，最低氣溫在-30℃以下，嚴重影響了水稻種子越冬保管，出現了部分水稻種子受凍害影響種子發芽率低，催不出芽等現象。　　

    據研究在貯藏條件為能夠保證日平均-10℃以下的一般庫房貯藏的前提下，水稻種子含水量在16．51％～17.00％安全越冬保證率在80％左右；水稻種子含水量在17．00％～17．50％安全越冬保證率僅在50％左右；水稻種子含水量在17.51％以上無法安全越冬。因此必須高度重視起來，全面檢查水稻種子，檢查發芽率，進行催芽播種。　　

    二、水稻種子催芽技術　　

    水稻種子催芽要求芽谷的根芽要整齊一致、幼芽粗壯，根芽比例適當（芽相當于半粒谷長，根相當于一粒谷長），顏色鮮白。催芽過程中應注意防止高溫燒芽，發芽最低溫度為10～12℃，最適溫度為30～32℃，最高為40℃。長時間超過42℃，會抑制胚芽和胚根生長，致使原生質停止活動，根和芽死亡。破胸前不補水，破胸要翻種，使種子發芽均勻。破胸后適當補水。注意通氣增氧，即可催出茁壯的好芽。 

    1、催芽的溫度要求。

    根據種子發芽對溫度的要求，催好芽的關鍵是掌握高溫破胸、適溫催芽、低溫晾芽。 

  吸足水分的水稻種子用50～60℃的溫水浸種3～5分鐘，再進行種子催芽并保持30-32℃的溫度，催芽時要進行翻堆，淋水降溫，種堆攤薄，使種子在適溫下發芽，淋水溫度不宜太低。催芽達到剛露白為止。催芽后逐漸降溫到20-25℃左右，種堆保持濕潤，保持供氧。 

   室溫煉芽就是當芽達到標準時，就可在室溫下煉芽，增強適應秧田環境的能力，如果熱種下田，幼芽受到驟冷刺激，容易產生死芽。煉芽時間以種谷已降溫為好。這要求催芽和做秧田配合好，一般第一天上堆，第二天破胸，第三天上午煉芽，下午可落谷，如遇下雨或寒流可延長煉芽時間，待“冷尾暖頭”時搶晴播種。 

    2、催芽方法

    水稻催芽的方法很多，主要有蒸氣催芽、催芽機催芽、火炕催芽、限水催芽、大堆催芽、塑料棚催芽等等。蒸氣催芽需要設備和燃料，技術關鍵較難把握，不宜普及。催芽機催芽需專用設備和動力，但適用機械插秧和種田大戶。火炕催芽適合用種少的農家使用，但應加強管理，如不及時管理，上下層種子受熱不均勻，發芽長短不齊。限水催芽方法簡單，但需要經常澆溫水，因為不翻種，發芽不整齊。大堆催芽多在聯產承包以前集體生產時應用，靠人工加溫，保溫措施較簡單，種溫提高得慢，發芽時間長，發芽長短不齊。塑料棚催芽，把大堆催芽和塑料大棚工藝相結合，靠自然加溫，種子受熱均勻，發芽整齊，而且適合廣大農村推廣使用。 

    3、水稻催芽時產生酒糟味的處理方法 。

    催芽出現酒糟氣味多半發生在種芽破胸高峰期。因為這時種子呼吸旺盛，需要大量氧氣，如不及時翻堆散熱通氣，種堆當中極易產生高溫（40℃或更高）。高溫缺氧，種子就會進行無氧呼吸，引起酒精積累中毒，隨之產生酒糟的氣味，種芽也常常受到高溫灼燒。被高溫灼傷的種子，酶的活性被破壞，發芽慢而不齊，甚至成為啞種。已發芽的種芽出現畸形，根尖和芽尖變黃甚至枯死。嚴重時種子粘手，伴有濃重的酸味。為防止燒芽或產生酒糟氣味，在催芽過程中必須經常檢查。破胸后發現溫度超過30℃，應及時翻堆散熱。如有輕微酒糟氣味時，應立即散堆攤晾，降低種溫，并用清水洗凈，待多余水分控凈，再重新上堆升溫催芽，這樣可以挽救大部分種子