白菜干燒心也稱夾皮爛、焦邊，外觀上無異常，但內部球葉變質。近幾年來，發病率逐年上升，造成大白菜嚴重減產，食用質量降低。

　　發病原因： 由于根系功能失調或其他原因，不能將鈣素輸送到正在生長的葉尖部，從而引起生理性障礙。土壤中活性錳的嚴重缺乏也能引起。　　 

　　癥狀識別： 多以蓮座期出現，心葉邊緣干枯，向內卷縮，生長受抑制。結球初期葉邊緣呈水浸狀，后變黃色半透明至黃褐色焦枯，結球后外表無異常。剖視內部中間3－4層球葉上部呈暗褐色水漬紙狀。本病葉片腐爛，有酸敗味，短縮莖和維管束正常，可與軟腐病和其他病害相區別。　　 

　　發病條件： 鹽堿地，澆工業污水，施用硫酸銨、碳酸銨過多，或施用不勻引起燒根，蹲苗時間過長，土壤缺水等均易引起干燒心。

　　防治方法 ：（1）有機肥要充分發酵后均勻施用，化肥分期分批追肥；（2）高畦直播，小水勤澆，畦面保持見濕見干；（3）發現干燒心立即澆水，并噴灑0.7％氧化鈣和2000倍萘乙酸混合液；或1％過磷酸鈣溶液，或0.7硫酸錳溶液，每隔5－7天一次，共3次。（4）嚴禁澆灌工業污水。（5）貯存大白菜應保持0℃，濕度90-95%，減輕干燒心的發生。