1、選用優良品種　　
    選用抗病、豐產、商品性佳、適應市場需求的品種，如新翠苦瓜、如玉5號苦瓜、閩研2號苦瓜等。　　
    2、適時播種，培育壯苗　　
    根據海拔高度及氣候條件適時播種，屏南500－　800米　高山通常于清明前后播種，采用營養缽、營養盤或營養袋育苗。　　
    2.1  浸種  采用溫湯浸種或藥物浸種。　　
    溫湯浸種：把種子放入50～　55℃　的溫水中，保持水溫浸泡種子10～15分鐘，放至室溫后洗凈，再放入室溫水浸種10～12小時，主要是為了殺滅種子表面的病菌。　　
藥物浸種：用清水浸種1～2小時后放入50%多菌靈可濕性粉劑800倍水溶液中浸泡10分鐘，撈出洗凈，放入室溫水中浸種8～10小時，主要防治苦瓜枯萎病和炭疽病。　　
    2.2  催芽    將浸種后的種子撈出用清水洗凈，用干凈紗布或毛巾包裹好，置25～　30℃　下催芽。在種子未發芽前，每天早晚用清水各洗種子一次，除去種子表面粘液，防止種子發霉腐爛，促進種子發芽。　　
    2.3  育苗土的制備  可以直接購買商用育苗土，也可以因地制宜地選用肥沃稻田土曬干搗碎過篩后與腐熟農家肥按體積比7：3混合均勻而成，1立方育苗土可拌入2~3斤的氮磷鉀三元復合肥、3~5斤過磷酸鈣、　100克　百菌清或甲基托布津。　　
    2.4   播種   把育苗土裝平育苗盤或育苗袋，將已發芽種子按1粒1穴（或一袋）平放入育苗土2厘米左右深，擾平，輕松壓實，澆透底水。 每畝用種量50~　75克　。　　
    2.5  苗期管理　　
    2.5.1　  環境調控　　
    溫度：南方早春苗床主要是用小拱棚覆蓋農膜來保溫，溫度最好能控制在白天20~30℃，夜間15~20℃。秋季播種育苗溫度太高可以適當遮陰降溫。　　
    水分：苗床保持潤濕。　　
    施肥：苗期不宜施肥過多，可以根據幼苗長勢情況，施薄肥1～2次，用0.2~0.3%氮、磷、鉀三元復合肥水澆施。　　
    2.5.2　  苗期病害防治　　
    可用惡霉靈、普力克等防治猝倒病、立枯病苗期病害。　　
    3、大田栽培技術
    3.1   定植　　
    ①定植前準備
    整地施足基肥，一般以優質農家肥為主，每畝2000公斤，三元復合肥60公斤，過磷酸鈣30~40公斤，均勻撒施，深翻做畦。畦寬包溝180~200厘米。　　
    ②定植時間　　
    晴天上午10點前或下午4點后定植，澆足定根水。　　
    ③定植方法及密度
    起苗宜小心，保護好育苗土不散開，若是育苗袋育苗宜將袋脫掉后移植。采用單行種植，株距100~120厘米、行距180~200厘米，每畝植200~300株。
    3.2  肥水管理　　
    幼苗定植7~10天成活后可用0.2~0.4%的三元復合肥追施提苗肥，再過10~15天根據植株長勢追施第二次肥，可用0.5%三元復合肥，開花結果前可用0.8%三元復合肥追施第三次，瓜長到一半大時可用0.8%三元復合肥追施第四次，以后每采收1~2次追施1次0.8%三元復合肥。　　
    3.3  搭架及植株調整　　
    ①搭架引蔓：當蔓長到30厘米左右時，需進行搭架引蔓。搭架方式因各地栽培習慣而有所不同，有人字架、平棚架、籬笆架等幾種方式，平棚架使用較多，平棚架一般離畦面約160厘米左右。　　
    ②植株調整：苦瓜的分枝力很強，主蔓與側蔓均可結瓜，要適當進行整枝，及時將距離地面50厘米以下的側芽摘除，主蔓上架后要摘除棚架下所有側蔓，棚架上的側蔓不再去除，但是要根據架上瓜蔓的分布適當調整，盡可能分布均勻，以利于通風透光。　　
    4、病蟲害防治　　
    苦瓜主要病害有：白粉病、霜霉病、枯萎病、病毒病。主要蟲害有：蚜蟲、瓜絹螟、夜蛾、瓜實蠅等。　　
    4.1  防治原則　　
    按照“預防為主、綜合防治”的植保方針，堅持以“農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的無害化控制原則。　　
    4.2  農業防治　　
    針對主要病蟲害控制對象，選用高抗多抗的品種；實行嚴格的輪作制度，與非瓜類作物輪作3年以上，有條件的地區應實行水旱輪作；深溝高畦，覆蓋地膜；培育適齡壯苗，提高抗逆性；根據土壤肥力平衡施肥，增施充分腐熟的有機肥，少施化肥，防止土壤富營養化；清潔田園。　　
    4.3  物理防治　　
    覆蓋銀灰色地膜可驅避蚜蟲；溫湯浸種或藥物浸種殺死病菌。　　
    4.4  生物防治　　
    天敵：積極保護利用天敵，防治病蟲害。　　
    生物藥劑：多采用植物源農藥如藜蘆堿、苦參堿、印楝素等和生物源農藥如農用鏈霉素、新植霉素、BT粉、阿維菌素等防治病蟲害。　　
    4.5  藥劑防治　　
    嚴格控制農藥用量和掌握好安全間隔期，堅持使用高效低毒農藥，禁止使用高毒農藥。主要防治對象及適用農藥和使用方法如下：　　
    猝倒病：72.2%普力克水劑500～600倍灌根；30%惡霉靈水濟1000倍+50%代森錳鋅可濕性粉劑500倍噴霧；72.2%霜霉威水劑800倍噴霧。　　
    白粉病：15%三唑酮（粉銹寧）可濕性粉劑1500倍噴霧；30%特富靈可濕性粉劑1500～2000倍噴霧。　　
    霜霉病：50%乙磷鋁錳鋅可濕性粉劑500倍噴霧；72.2%霜霉威水劑800倍噴霧；69％烯酰嗎啉可濕性粉劑1000倍噴霧。　　
    枯萎病；50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液灌根；10%雙效靈水劑200倍液噴灑；嫁接育苗栽培。　　
    病毒病：NS－83增抗劑100倍噴霧；20%鹽酸嗎啉胍銅500倍噴霧；5％菌毒清水濟300倍噴灑。　　
    蚜蟲：5%吡蟲啉水劑1000～1500倍噴霧。　　
    瓜絹螟：抑太保水劑1500～2000倍噴霧；樂斯本水劑800～1000倍噴霧 ；2.5%溴氰菊酯乳油2000～3000倍噴霧。　　
    瓜實蠅：用性誘劑誘殺成蟲;2.5%溴氰菊酯3000倍噴霧；50%地蛆靈2000倍噴霧。　　
    5、適時采收　　
    苦瓜花謝后(hou)12～15天，瘤狀突(tu)起(qi)飽滿，果皮(pi)光滑，頂端發(fa)亮時為商(shang)品果采(cai)收適(shi)期，應及時采(cai)收。采(cai)收時宜小心(xin)輕放，避免擦傷(shang)瓜皮(pi)，影響商(shang)品外(wai)觀和(he)耐貯性。