紫甘薯（又稱黑薯），薯皮和薯肉均呈紫至深紫色，煮熟后呈紫黑色，除具有普通甘薯的營養成分外，還富含豐富的維生素、多種微量元素及花青素等，具有明顯的潤腸通便、防癌抗癌等功效，被世界衛生組織推薦為第一健康食品！主要栽培技術如下：　　　
　
　　1、選地整地，配方施肥　　

　　紫甘薯屬抗旱耐瘠性作物，對土壤要求不嚴。為了獲得高產，選擇土壤疏松、排水良好且富含有機質的壤土進行種植，以利于塊根膨大，達到高產的目的。依據紫甘薯喜磷、鉀的需肥特點，結合土壤化驗結果，制定合理的氮、磷、鉀配方比例。施肥方法是：一般每畝施腐熟農家肥1000～2000kg，施后淺耕10～15cm，起壟時使用包餡肥，每畝用三元復合肥30～50kg、硫酸鉀20～25kg，按照壟寬80-90厘米先起一邊壟后將肥施入再起另一邊壟，保證紫甘薯成活后塊莖伸長時的吸收利用。生產中嚴格控制氮肥的使用量，防止氮肥過多造成徒長。由于紫甘薯抗旱不抗澇，種植田均按要求開挖排澇溝，在雨水較多的情況下，發揮較好的排澇作用。　　
 
　　2、地膜覆蓋　　

　　地膜覆蓋栽培有利于提高地溫，減少雜草為害，防止蔓莖伸長后消耗土壤養分和水分，達到增產增收的目的。地膜覆蓋的地塊起壟后要求壟面平整，蓋膜時做到平、緊、實、嚴，蓋膜后每隔3-4米壓一道土帶，以防大風揭摸。蓋膜的方法是：先覆膜后栽插，然后將膜口封嚴，以減少水分蒸發。　　

　　3、分級適時早栽，合理密植　　

　　于6月下旬剪蔓莖移栽。移栽時選用蔓莖粗壯，節間較短，葉片大而肥厚的無病蟲壯苗，實行分級移栽：即取苗后，淘汰病弱苗，并對健苗進行大小分級，防止移栽后大苗欺小苗，使弱苗的生長受到抑制而影響單株產量。移栽時按行距80-90厘米，株距25-27厘米移栽，每畝栽3000～3500株。　　

　　4、搞好田間管理，防治病蟲害　　

　　及時查苗補栽。對缺苗的地塊，及時用大苗、大蔓補栽，保證密度。其次科學追肥，紫甘薯在施足基施的情況下，一般可以滿足整個生長期的需要。如果在團棵前后發現缺肥的地塊，可每畝追施三元復合肥5　-7公斤　。后期缺肥地塊，可用磷酸二氫鉀進行葉面噴施。　　

　　5、病蟲害綜合防治　　

　　對地下害蟲在種植前每畝用　3500克　辛硫磷進行防治。對斜紋夜蛾、卷葉蟲、甘薯天蛾等害蟲，用菊脂類農藥進行防治。病害發病初期用多菌靈、代森錳鋅等藥物噴霧防治。　　

　　6、適時收獲　　

　　要使紫甘薯高產和優質，應盡量適當晚收，以進入11月份后收獲的產量和品質為好。