（1）品種選擇 選擇矮生菜豆和蔓生萊豆均可，如法國地蕓豆、推廣者、美國供給者、碧豐、蕓豐1號、老來少等品種。

    （2）培育壯苗 菜豆秋冬茬栽培的播種適期在8月中旬，播前將騰好茬的地清理、整平，每667平方米施充分腐熟的有機肥4000千克，過磷酸鈣30～40千克，草木灰100千克。一般采用南北向平畦，矮生菜豆畦寬150厘米，蔓生菜豆畦寬120厘米。播前將選好的種子晾曬12～24小時，再用1％的甲醛溶液浸泡20分鐘，以殺滅種子表面的炭疽病菌，然后用清水沖洗干凈。為了縮短出苗時間，在播種前應進行浸種催芽，即先用37℃溫水浸種6小時左右，撈出種子用濕紗布或濕毛巾包好，置25～28℃溫度下催芽。每天用溫水沖洗種子2次，經過2天左右，菜豆種子可發芽。已發芽的種子應及時播種，防止落干。

    播種時開穴點播，矮生菜豆每畦4行，行穴距為30厘米×20厘米，每穴播4～5粒種子。蔓生菜豆每畦2行，行穴距為60厘米×25厘米，每穴播3～4粒種子。覆土厚均為2～2.5厘米。播種時，先開穴澆水少量，隨之撒入少許細土，然后點播、覆土。不可先播種，后澆水，否則會使土壤表土板結，影響種子發芽出土，甚至會造成爛種。

    間苗、補苗。出苗后第1片基生葉出現、三出復葉出現時為間苗、補苗的適期。間苗時剔除病、殘、弱苗，選留生長健壯、無病蟲、子葉完整的苗子，每穴留3株（蔓生）或4株（矮生）。

    苗子不足時要及時補栽。視土壤墑情，幼苗出土后澆1次齊苗水，此后適當控制澆水。

    （3）加強田間管理

    ①合理肥水 追肥澆水應掌握“苗期少，抽蔓期控，結莢期促”的原則。植株長到3～4片真葉時，蔓生品種結合扎架澆1次抽蔓水，每667平方米土地追施10～15千克尿素，以促進抽蔓和植株發育。此后一直到開花為蹲苗期，應控制肥水，促進菜豆由營養生長向生殖生長發展。若肥水過多，導致植株莖蔓徒長，則會影響根系發育，而且會出現大量落莢、跑空秧子的現象。待第1花序結幼莢時，即可結束蹲苗，開始灌水，并將澆水量逐漸加大，每采1次莢澆水1次，隔1次水隨水沖施尿素10千克左右。在整個結莢期要保持土壤濕潤，土壤相對濕度以70％～80％為宜。天氣轉冷后，澆水要適當減少。

    ②植株調整 蔓生長到4～8片真葉后開始甩蔓，此時應結合澆抽蔓水進行插架。待植株長滿架后打頂，進入結莢后期植株衰老時，要及時打去下部病、老葉，改善通風透光條件，促使側枝萌發和潛伏花芽開花結莢。

    ③適期采收 矮生種播后50～60天開始采收嫩莢，應在嫩莢充分長大而豆粒尚未凸起時及時采收，否則纖維增多、品質差。采收期一般20～25天。蔓生種播后60～70天開始采收嫩莢，采收期30～60天，結莢盛期每隔2～3天采收1次。

    ④防治病蟲害 秋末冬初天氣逐漸變冷，溫度、光照均不太適宜菜豆的生長，此時植株最易發病。應加強管理，及時防治。（來源：江蘇農業信息網）