生姜為藥、食兩用植物，傳統露地栽培一般每畝可收鮮姜2500～3000公斤。南陽的王洪科在多年種植生姜的實踐中，總結出一套用麥秸和塑料薄膜簡易覆蓋的栽培方法，大幅度地提高了生姜產量。實踐表明，此法簡便易行，投資少，增產幅度大，一般比露地栽培提高產量30%以上，值得借鑒。

    整地施肥  選旱能澆、澇能排，3年內沒種過生姜、番茄、馬鈴薯，并且未發生過青枯病的輕壤土或中壤土種植生姜，前茬為大蔥或大蒜最好。春季翻地前每畝施入充分腐熟的雞糞或豬糞5～6立方米、碳酸氫銨100公斤、三元復合肥50公斤、硫酸鉀20公斤、硫酸鋅和硼砂各1公斤。為防止地下害蟲危害，可施入5%毒死蜱緩釋顆粒4公斤，或用40%甲基異柳磷乳油750克拌25公斤干沙均勻撒于地表，然后犁地，最后做平畦，畦埂連畦面共寬90厘米，其中畦埂寬40厘米、高20厘米，畦面寬50厘米，每畦種兩行生姜。

    培育姜芽  雙層覆蓋栽培應比露地栽培提前1個月左右育苗。可以在驚蟄前后，選晴天曬種姜一天，傍晚前把種姜收入室內，并用塑料布覆蓋，以預防夜間低溫凍害。放置兩三天可再曬一天，下午即可蒙土催芽。具體做法是在背風、向陽處挖育苗池，池深30厘米左右，寬120厘米左右，長度以種姜多少而定。把曬好的種姜放入池底約20厘米厚，上邊蓋約10厘米厚的濕潤沙壤土或細沙，然后在池邊扎細竹竿，最后蓋上薄膜，如遇倒春寒，可在上邊加蓋塑料布，以防凍害。到清明前后，姜芽長至黃豆粒大小時即可播種。

    科學播種  播種方法和露地栽培相同，只是由于本方法生長期延長1個月左右，個體重量增加，因此種植密度應稍低一點，以每畝6000株左右為宜。以每畦90厘米寬種兩行為例，株距應為24厘米左右。

    化學除草  播種后應立即進行化學除草，每畝可用50%乙草胺乳油或33%二甲戊樂靈乳油或48%地樂胺乳油150～200毫升對水30～45公斤噴霧，噴后最好用釘耙摟一遍。

    雙層覆蓋  噴完除草劑后即可覆蓋麥秸，麥秸厚度10～13厘米。覆蓋麥秸后蓋地膜，將寬1米的地膜的中間部位對準土埂蓋上，相鄰兩個地膜的接口放在畦面中間，并用土塊或磚瓦塊壓實。注意盡量不要讓麥秸扎破地膜。如果想在姜埂上套種大蔥，也可把薄膜接口放在畦埂上。經50天左右，姜苗出來后撤除地膜。田間管理同露地栽培。

    病蟲害防治  危害生姜害蟲一般有地老虎、蠐螬、姜蛆和姜螟四種，由于整地時已用藥劑處理過，地老虎和蠐螬的危害已大大減輕，主要應防治姜蛆和姜螟。病害主要有炭疽病和姜瘟病兩種，注意防治。

    收獲和貯藏  收獲和貯藏與常規相同。但老姜區姜蛆危害嚴重，應在生姜下窖時用藥劑處理。方法是每500公斤生姜用40%辛硫磷乳油100毫升加40%毒死蜱乳油50毫升拌細沙7.5公斤制成“藥沙”，每放一層生姜，便在上邊撒一層“藥沙”，注意要撒均勻。此方法可有效控制姜蛆危害。 （王洪科）