磷、鉀元素對碳水化合物的形成、運輸、貯存均有促進作用。因此，增施磷、鉀肥能提高西瓜含糖量，而單純施氮肥則會降低西瓜含糖量。西瓜底肥每畝施優質農家肥3000~4000公斤，以后追施磷、鉀肥，增甜效果好。一般在西瓜坐瓜后，每畝施硫酸鉀10公斤，可提高西瓜甜度1~2度；將草木灰2.5~3公斤加水50公斤，攪勻浸8~12小時，取澄清液噴在葉面上，可增產10%以上，甜度可提高0.5~1度；在西瓜生長初期噴施0.2%的硫酸二氫鉀溶液，或在伸蔓期每畝穴施磷肥5公斤，增甜效果更好。
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