作者：張杰 來源：科技信息報

　　甜瓜又稱香瓜或果瓜。按生態特征分有厚皮甜瓜和薄皮甜瓜。厚皮甜瓜主要包括網紋甜瓜、冬甜瓜、硬皮甜瓜；薄皮甜瓜又稱普通甜瓜、中國甜瓜、東方甜瓜或香瓜。甜瓜一般在夏秋季供應市場。

　　一、甜瓜的采收標準

　　1.貯藏用瓜。厚皮甜瓜中的中、晚熟品種適于貯藏。中熟品種花后40~45天采收；晚熟品種花后65~70天采收。2.鮮銷瓜。薄皮甜瓜20~30天采收；厚皮甜瓜的早熟品種花后25~35天采收。甜瓜食用的是成熟瓜。但因其后熟作用，采收時瓜的成熟度會因瓜的用途不同而不同。就地銷售或經短途運輸再銷售的應在清晨采收九成熟的瓜；供長途運輸的應在午后1~3點采收八九成熟的瓜，有的品種成熟度還要低；供冬藏的應采收九成熟的瓜。采收時要用小刀或剪刀切斷，瓜柄應保留1~2厘米長。

　　二、甜瓜的預貯措施

　　采收時要輕拿輕放，不要擦傷瓜皮。采后應就地曬瓜1~2天。有條件的貯藏前對瓜可進行滅菌、消毒處理。方法有兩種：1.溫水浸漬。用55~60℃（不能超過62℃）的水浸泡1分鐘；2.藥劑滅菌。用0.2%濃度的次氯酸鈉或0.1%濃度特克多、苯來特、多菌靈、托布津，或0.05%濃度的抑霉唑浸泡0.5~1分鐘，也可以結合其他藥劑使用。

　　三、甜瓜的貯藏特性

　　厚皮甜瓜由于具有較厚的皮，含糖量高，所以極耐貯藏。適宜的貯藏溫度為2~3℃，相對濕度85%~90%。如在氣調貯藏條件下，（氧含量3%~5%、二氧化碳含量為1%~1.5%）溫度3~4℃、相對濕度80%左右，也有較好的貯藏效果。

　　四、甜瓜的貯運方法

　　1.土窖吊藏、架藏法。在土窖內安裝一排排相距50厘米的橫梁，梁上系若干粗麻繩或布帶，每三根為一組，每50厘米系一個死結，將瓜放在結與結之間形成的兜內，果柄朝上。吊后每層架上擺放一層瓜，定期翻瓜，防止與木板接觸處腐爛。貯藏初期，夜間使外界冷空氣進入窖內，降低窖內溫度；后期要注意防寒，窖內要保持適宜相對濕度。

　　2.冷庫貯藏法。（1）聚乙烯薄膜包裝貯藏。利用聚乙烯薄膜包裝，采用抽氣充氮方法快速降氧濃度并提高二氧化碳濃度，達到適宜氣體條件。在貯藏過程中要定期換氣，以繼續保持適宜的氣體條件。冷庫應保持適宜的溫濕度條件。（2）紙箱貯藏。將瓜裝在箱內貯藏，紙箱要距地15~30厘米，可碼放10~20個箱高。垛與垛之間要留有空隙，保證庫內溫度均勻，便于操作、檢查。

　　3.運輸和包裝要求。甜瓜采收后應放在陰涼場所，待瓜溫及呼吸作用降低后，貼商標、分級裝箱等包裝上市。包裝一般用紙箱，紙箱的外側要有通氣孔，紙箱內襯墊碎紙屑，以使瓜果不在箱內晃動為原則。就近銷售或需短途運輸的，采用常溫運輸，散裝或編織袋、筐裝；長途運輸或出口品運輸必須采用紙箱包裝及低溫運輸方法。