來源：青海科技報

　　秋季的食用菌市場上，各種鮮菇的價格居高不下，生產及經營效益均較高。受利益拉動，近年來秋季育菇的農民越來越多。但是，制約秋季生產的因素較多，相對于冬季生產而言，成功率往往偏低。因此，特別提醒廣大菇農朋友：在食用菌生產中，應嚴格操作、注意防范、科學管理，以確保生產的順利進行。實際生產中，應主要把好以下“五關”：

　　1.基料配比營養關一般的食用菌生產多以棉籽殼、玉米芯等秸稈為原料。但是，這些原料中的營養成分均以碳素為主，不能滿足食用菌菌絲的生長需要，雖然也能出菇，但產菇量很少，菌絲不健壯、抗性差。因此，配方中應加入食用菌三維營養精素，它可使蘑菇營養全面、豐富，菌絲健壯、旺盛，具備較高的抗雜、抗病能力。

　　2.菇棚消毒殺菌關當下，發菌或出菇多在大棚內進行，因此，棚內的消殺應按照嚴格、徹底的原則進行，不要心存僥幸。尤其是老菇棚，自身潛伏著大量雜菌、病原菌，很多菇農忙于播種生產，加上防范意識、預防概念的欠缺，往往就忽視了對菇棚的消殺處理，結果就會造成大面積污染，有時甚至出現難以挽回的損失。處理辦法：將菇棚予以修整，揭掉草苫等覆蓋物，修補或更換棚膜后，將800倍辛硫磷隨水灌入，然后地毯式噴灑百病傻溶液，密閉菇棚，暴曬2-3天，再重復用藥一次，密閉2天后打開通風，地面撒布石灰粉，之后即可將播種后的菌袋移入進行發菌。

　　3.熟料接種操作關熟料接種的傳統做法是使用高錳酸鉀、甲醛或煙霧劑進行熏蒸處理后，再進行接種操作。這種方法所用藥物殘效期較長、殘留量較大、污染率高，按照綠色食品的相關規定，食用菌生產中應禁止使用。筆者使用“食用菌接種凈化機”進行接種操作，開機10分鐘后，即可在機器發出的微風中接種，對人體無害，而且防雜效果好，接種成功率高，使接種操作變得輕松自如。

　　4.發菌期間病蟲關盡管前期已經對菇棚進行了徹底消殺，但在發菌期間，管理人員的進出、不斷的通風等等，還是會使新的雜菌進入棚內，因此預防工作不能松懈。一般可使用百病去無蹤或賽百09預防和抑殺病菌，氯氰菊酯殺滅蟲類，用藥方向是墻體、地面以及通風口、門口等處空中也可少量噴霧。

　　5.出菇期間預防關整個發菌期間，除堅持藥物預防外，還應密切觀察雜菌病害的“動向”，發現初始污染或病害癥狀，應立即予以徹底處理。方法是：使用百病傻等藥液涂刷污染斑塊，或者直接對污染處撒施藥粉，即可將病原徹底殺滅。對污染菌袋實行藥物處理以后，輕者可繼續出菇；污染嚴重者，在殺滅雜菌后，經過處理可作為有機肥料施入底下。