1.冷害。溫度在9℃以下時，薯塊的細胞原生質活動停滯，正常生理活動受破壞。冷害輕的，發生硬心，味還帶甜；嚴重的味苦，也有硬心。薯塊維管束附近出現紅褐色，后變為棕褐色，品質下降。

    2.凍害。溫度在-2℃時，薯塊的間隙結冰，引起組織破壞，發生凍害。溫度升高，引起爛薯。

    3.病害。紅薯貯藏期間的主要病害是軟腐病、黑斑病和莖線蟲病。薯塊帶病入窖，在高溫條件下，受病感染并蔓延。

    4.濕害。發生在入窖初期。窖溫較高，常出現呼吸高峰，薯塊內水多，濕度大，表面遇冷氣凝結成水珠，形成發汗。

    5.干害。窖內濕度過低，薯塊的細胞原生質失水過多，造成生理萎縮，引起酶活力失常，呼吸強度加強，有機物分解，形成潰爛、糠心。

    6.缺氧。貯藏初期，氣溫較高，呼吸強度大，窖內氧氣耗量較多，如果封窖過早或裝放薯塊過滿，致使窖內二氧化碳濃度過高，發生爛窖。    （馮一民）