甘藍即結球甘藍，又叫卷心菜、大頭菜。在定植甘藍的地上施用農家肥作基肥時，應配合施用過磷酸鈣225～300公斤。在甘藍進入蓮座期時，植株要形成強大的同化器官，是吸收肥水最關鍵的時期，這時要進行追肥。施用碳酸氫銨等氮素化肥時，早熟品種每畝施15~20公斤，中、晚熟品種每畝施10～15公斤。追肥后澆水。隨氣溫增高甘藍進入旺盛生長時期，早熟品種很快就開始包心，不用再追肥。中、晚熟品種，在植株開始包心時，每畝再追施氮肥15~20公斤，追肥后及時灌水，以促進葉球生長。