癥狀 主要為害花器。先產生黃色蜜露狀粘液，以后纘殼內花部膨大，形成紫黑色、長角形菌核，稱麥角。一麥穗上只有幾個小穗受害，長出1個至幾個麥角，與之相鄰小花常不孕。麥角因寄主麥類的不同而大小不一。黑麥麥角直徑0.5cm，長約1?3cm。麥角是名貴中藥材，麥角有毒，種子中混有5%麥角即不能食用，也不可作飼料用。

    病原 Claviceps purpurea (Fr.) Tul.稱麥角菌，屬子囊菌亞門真菌。菌核較硬，紫黑色，內部白色。子囊殼生于菌核萌發長出的子座頭內，子座頭近球形。子囊殼淡紫色，瓶形，有孔口。子囊無色，筒形，大小12?30×3(μm)，內有8個子囊孢子。子囊孢子無色、絲狀，大小50?76μm。分生孢子單胞無色、卵形，大小0.7?3.5μm。麥角菌存在不同專化型。有的既能侵染黑麥、又可侵染大麥、小麥等，有的只能侵染黑麥，但不侵染大麥。

    傳播途徑和發病條件 菌核落入土中越冬。翌年春

天萌發出土生成紅色子座和子座柄，內生子囊，形成子囊孢子。麥類作物開花時，子囊孢子借風雨、混蟲傳播至小花上侵害，約經7天產生蜜露狀粘液。粘液內有大量分生孢子，可借昆蟲、雨點濺灑等傳播，15天左右形成菌核，子房變成麥角。菌核成熟后落入土中越冬，成為第二年初侵染源。麥類作物花期長、外穎開張大，發病較重。花期多雨、潮濕條件對發病有利。春季土壤濕潤，對菌核萌發有利。麥類作物易發生麥角病順序為：黑麥＞小黑麥＞大麥＞硬粒小麥＞普通小麥＞燕麥。