“想到遇到的這些困難，也不知道我是怎么堅持過來的。人活得有意義，有價值是最重要的。”

      撰文｜苗小白

      排版｜小助手

      照片｜嘉賓提供

      本期嘉賓

      王建華｜中國農業大學種子中心主任

      從研究提高種子質量到智慧農業創業，中國農業大學的作物遺傳育種與種子科學系教授、博士生導師王建華回顧一路經歷有些感慨。

      談到種子，王建華話語中總帶著愉悅。為什么喜歡種子？“種子有點像女兒，它不像大田作物長在田里，受環境影響太多，而種子在室內，在土壤里種植的時候，很短的時間內就能看到它旺盛的生命力，給你很多希望，所以我一直對種子有一種特別的鐘愛。”

      大學和讀研究生時期，王建華對種子就已經非常有興趣，剛來北京時她在中國農業大學的牧草種子實驗室時接觸過芽苗菜，1991年做的苜蓿芽就開始供往北京的一些五星級酒店。1995年國家實施種子工程，王建華到了中國農業大學的新成立的種子系，一開始就從事小麥育種，后又從事甜玉米育種和中藥材種子育種，工作主要圍繞提高種子質量和種子活力，一直從事種子方面的科研工作，如今已經30年。

      2000年中國頒布種子法，2002年教育部設立的種子科學與工程專業，王建華開始編寫種子專業教材近10年，經過20年發展，在全國有42個院校都設有種子專業。

王建華編寫的高等教育出版社的教材

      給國務院寫信：

      希望重視種子質量

      2009年左右，國外的先鋒公司推出了“先玉335”玉米品種，這個品種在生產中可以一粒種子一個苗的單粒播種，大大簡化了玉米的栽培過程，同時種子質量也非常高，玉米單粒播種技術是伴隨先鋒種子公司培育和推廣“先玉335”雜交種而傳向全國的，這項技術改變了中國種植玉米的傳統技術，在田間有92%的發芽率，而當時我們國家玉米種子國標只有85%，“先玉335”推廣力度很大，經濟效益也高，很受農民歡迎，很快便占領了市場。

      “先玉335”的“競品”是國內研發的“鄭單958”，這個品種無法則實現單粒播種，中國傳統種植玉米采用“穴播法”，每穴播下3粒以上種子確保全苗；待玉米三葉期間苗時“去小苗、留壯苗”，原因是種子質量較差，發芽率不高，影響產量。

      王建華和團隊看到這種情況做了一個全國調查，把全國能生產“鄭單958”的種子公司的種子都收集起來然后進行分析研究，“結果發現我們的種子活力不夠，不能做到每一粒種子都能發芽，從發芽率來說能達到85%，從活力、田間出苗這塊來說，出苗率只有30%—50%。”王建華對石時農業說，“這也是這十年我們國家在種業所面臨的最大的挑戰。”

      王建華給國務院寫了建議書，希望國家要重視農作物種子質量，質量是種業里最核心最關鍵的部分，這份建議書讓中央非常重視。很快農業部對建議做出了回應，在國家的現代農業產業技術體系里增加了種子生產崗位，王建華進入了玉米產業體系種子生產崗位，在這十年間王建華一直致力于“好品種生產好種子”的研究。

      2010年農業部種子處開始了種子科技的發展規劃，啟動了行業公益專項“主要農作物高活力種子生產關鍵技術研究與示范”專項，王建華擔任了項目的首席科學家，此外也開始擔任國家玉米產業體系中的種子生產的崗位專家。2011年農業部成立了種子局，對種子質量和種業高度重視，同年，中國作物協會也成立了作物種子專業委員會，這也是一個有歷史意義的時間點。

      深耕十余年，農作物種子

      育種研究取得兩項重大進展

      之后的十多年，王建華的研究重點就放在了生產高質量玉米種子的科學依據和技術的研究上，通過這十年的努力，有兩個比較重大的發現。傳統的看法認為種子“母大兒肥”：種子要越大越好，實際上通過王建華和團隊的研究發現并不是種子越大越好，無論種子大小，田間只需要一個苗，只要這個種子的發芽率活力高其實就可以了。

      對于種子公司來說，種子如果太大需要的包裝和運輸成本都很高，增加了生產成本。從農民使用種子角度來說，王建華也研究發現太大的種子在田間出苗的時候需要更多的水分，田間頂土能力會更弱一些，出苗也就更難一些，種子大小相對合適在田間出苗會更容易。

      通常都認為種子收獲的時候要等到黑層出現就成熟了，才去收獲它，通過研究王建華和團隊發現種子黑層出現和成熟的關系并不是那么密切，“實際上是和種子的含水量有關，依據黑層來收獲種子就太晚了，種子的活力是在我們能傳統的看到黑層之前就已經形成了，所以我們提出了要高活力種子收獲的理論和技術。”王建華說。

      提前收獲就能規避玉米種子因為霜凍所造成的危害，王建華和團隊還帶動了水稻、小麥、棉花這其他三中作物的高活力種子的生產，同時還在企業里開始實施這項技術。水稻面臨的問題是穗萌問題，水稻還沒有收獲，在穗子上就萌發了，過去都是用抑制劑來抑制萌發，在高活力收獲的理論指導下，水稻也采取早收，提前早收一星期之后規避了穗萌問題，水稻種子質量也得到了很大的提高。在西北地區進行早收，依據活力來收獲種子，這些年我們國家的玉米種子收獲得到了大幅度的提高，現在國內種子公司的種子的發芽率都在85%以上，有的公司的種子發芽率達到了92%以上，甚至達到了95%，農業部也在2021年頒布了新的玉米種子單粒播種的質量標準，國家標準提高到了93%。

      Better seeds，

      Better life

      在研究與推動種子質量進步的過程中，王建華的學生想把高質量種子生產的理論和技術應用改善老百姓生活的領域里，而生鮮蔬菜剛好是一個好的切入口，這是王建華團隊打造垂直植物工廠的緣起。

      2015年，王建華的學生博士畢業，恰逢妻子懷孕，學生希望自己的妻子能夠吃到無農殘的綠色蔬菜，王建華建議學生可以自己做營養價值高農殘少的綠色蔬菜：芽苗菜，這種蔬菜的生長周期很短，幾乎沒有農殘。學生因此和王建華一起成立了“雙創項目”做芽苗菜，一年多后，女兒成長到一歲多，學生有更好的工作機會離開了公司，王建華接手了公司。

      “我做種子已經30年了，做過育種，為種子產業和企業高質量化做了很多科研，很想在垂直農業這一塊想辦法去提高落后的生產技術，比如我們在北京周邊看不到垂直植物工廠生產的生菜，我就想我們能不能在這個領域做到更好。芽苗菜是從種子直接生長而成，生長周期短，不需要使用農藥，營養含量也高。”王建華和石時農業說。

      在中國食用芽苗菜的歷史非常長，拿豌豆尖來說，豌豆是一年生攀援草本植物，早在漢代就引入我國，古稱豍（bēi）豆，又名寒豆、麥豆，李時珍在《本草綱目》中稱之為“胡豆”，又云：“其苗柔弱宛宛，故得豌名。”

      最早的豌豆就是用來吃苗的，古稱“寒豆芽”，又因其長有卷曲的長須，還叫“龍須菜”、“龍須苗”，據北魏賈思勰的《齊民要術》載，并州（山西太原）一帶以豌豆苗作為鮮蔬來食用。

      近三年來很多人喜歡在家里紙上種菜，芽苗菜也受到越來越多人的歡迎，而在家種菜往往產量小，成功率低，遇到種子不好長出的菜苗也很難入口，而芽苗菜這個品類也剛好符合垂直植物工廠生產能耗低的提點，王建華團隊選擇了瓜子苗的生產作為重點來進行研究。

      接手公司之后，王建華想把“好種子生產好產品”這個目標一直堅持下去。智慧農業和現代農業相結合，必須要做到機械化、自動化和大規模生產，她想到了垂直植物工廠這種形式，發現在北京房山有類似的半垂直植物工廠，這種工廠規模達不到國外的10層高的標準，層高一般只有4、5層，工廠已經因為生產問題而倒閉。

      王建華了解了企業倒閉的原因，發現傳統的生產方式因為種子的質量不佳，并不是每一粒種子都能夠發芽，由于缺乏鎖水保鮮技術，只能通過沖洗把種子產生的腐爛物質沖洗掉，蔬菜才能正常生長，很難控制產品質量。嬌嫩的苗菜目前沒有合適的保鮮措施，國內目前的保鮮方法也最多能維持2-3天，這對于生鮮蔬菜的損耗其實很高。

      近10年，國際上垂直植物工廠發展很快，國內的設施農業也發展了很長時間，大部分的技術品種仍依靠進口。垂直植物工廠在國內剛剛興起，很多工廠都處于一種利用率非常低或者面臨倒閉的狀態，是種子質量是核心卡脖子問題，只有當種子質量足夠高的時候，垂直植物工廠的生產才是可行的，投入高、維持其環境運行需要的成本也比較高，只有高質量的種子才能在生產的過程中，確保不添加農藥，不添加防腐劑，這樣才能生產出零農殘安全、高品質的蔬菜。

      了解了失敗原因，王建華開始想辦法攻克這些難題。“首先要選用好種子，不讓爛種子出現在蔬菜中，他們沒有鎖水保鮮，那么我們就來做出鎖水保鮮的機制，研發種植盒，最后我們通過機械化、自動化的種植管理來提高勞動生產效率，又能保鮮、又能標準化規模化的生產，高質量種子也無需用水沖洗，我們現在就能實現整個生產過程中只加一次水，后面七天都不需要再加水了，耗水量是傳統芽苗菜耗水的10%，能耗低，損耗少。”

      垂直植物工廠：

      一畝地=350畝地

      從一開始做芽苗菜，王建華身邊從同事到學生，很多人都反對，大家認為這件事情技術含量低，經濟收益也不高，“搞個種子在那長著芽不就行了，這有什么難的？”

      但王建華堅定的認為這個事情在中國是開辟一個新的領域，從科研和產品成果來看，也能造福老百姓，“我們光在說好種子生產出好產品，一說好種子都是國外的好種子，中國的好種子在哪？我們可以把瓜子苗這類高級食材呈現在大家的飯桌上，從專業上講，好品種生產出好種子，還能把好種子生產出來，好產品給大家做一個示例，讓所有的人都這樣去學習，總有人要出來做這個事情。”

      垂直植物工廠生產模式在國外已經獲得了大量的投資，在國內王建華還沒有發現能去對標的企業，“我們現在對標企業的就是荷蘭的Future Crops公司，他們主要生產綠葉菜，我們現在主要生產微型綠色蔬菜，希望未來中國的垂直植物農業我們能夠有自己的話語權，我的目標就是讓14億中國人每個人都能吃到一盒好吃不貴又有營養的菜。”

      王建華希望能在城市利用廢棄的工廠或者是在商超、大倉附近來建立垂直植物工廠，其一畝地的產出相當于陸地350畝地的產出，如果建一個500、600平米的植物工廠，相當于擁有了一個350畝地的原料生產基地，也大大降低了運輸成本。同樣的空間里，國外目前的垂直植物工廠可以做十層，空間利用率很高，在可控的人工氣候下生產，農作物也不受季節的影響，一年365天都可以進行生產，芽苗菜的生產周期是7天，那么一年就可以生產54次，這樣算下來一畝地就相當于350畝地。

      再堅持一下就成功了

      從實驗室做實驗到工廠真正開始生產，原來認為根本不會出問題的地方，問題都來了。“剛開始籌備的時候沒有一天不出事故的，菜里還長蛆，工廠里還出現過老鼠，這怎么可能呢？”王建華去工廠看，發現工廠原來的排水溝，和外界環境是相通的，從排水溝里爬進來了老鼠，還有蒼蠅，工廠對環境要求是很高的，趕緊開始緊急處理，才消除了這些隱患。

      后來又出現一個問題，團隊發現上下層的蔬菜長的大小差別非常大，排除了各種可能，最后測量溫度發現上下層的溫度差竟然有3到5攝氏度，原來是上層擺架子的方向擺的不對，把出風口全堵住了，所以風紙在上面吹不下來，這都是之前根本想象不到的問題。

      “現在回頭想想，如果再重新回去經歷一遍”王建華開玩笑說，“百分百我不干了，想想都挺可怕的，自己也挺佩服自己，怎么就咬著牙堅持到今天了，所以現在也鼓勵自己，再堅持一下就成功了。”

      憑借女性天然的耐心和韌性走到今天，王建華坦言也離不開家人的支持。她的愛人王國英教授是研究農學科學的科學家，王建華出國波蘭學習期間，愛人一個人照顧他們當時上小學五年級的孩子。他們各自所帶的學生們給他們夫妻倆起名叫“王Lab”，有意思的是夫妻二人的各自學生們在一起組建家庭的有將近20對了，有愛人的大力支持，王建華笑稱自己離成功還有10步、9步了。

      今年，59歲的王建華和學生還開始做了另外一件事：搭建高質量種子生產認證體系，“中國的種子質量要自己說了算，我們通過種子質量信用評級去促進種子企業重視種子高質輛、高產種生產技術，希望通過培訓把我們的技術理論都推廣下去，進而推進整個行業進步。”

      建立這樣一個第三方評價體系背后的風險可想而知，被問及困難，王建華總顯得一筆帶過，“我自己買個人身保險就行了，我覺得人活得有意義，有價值是最重要的。”

      王建華的種子人生還在繼續，未來可期。

      快問快答

      Q 您作為女性從事種業，有什么感悟？

      王建華：我覺得沒有性別方面的差別，女性做育種、做種業、做企業的也有做得很好的一些女企業家，也有好多著名的女育種家，沒有性別上的因為你是女性好像干什么事更難，沒有那樣的感覺。在做事業時，女性一個是比較能吃苦耐勞的角色，還有就是女性比較有耐心，也比較細心。

      這從農業中來到農業中去的職業，把農民從繁重的體力勞動中解放出來。

      Q  談談對垂直植物工廠接下來的期待？

      王建華：希望損耗能降下來，把我們品牌做出來，這是最重要的，接下來我就希望能夠擴展到全國12到20個省會城市里頭去。希望全國地市級這種500萬人口左右的城市都能覆蓋有垂直植物工廠，同時我們也想走出去。

      Q  您現在的最大的心愿是什么？

      王建華：現在人健康都容易出問題，希望老百姓都能吃上健康的食品，14億人都吃上我們的菜。