當前，大部分秋茬西紅柿都已經進入轉色期，但近日不少菜農反映，自家種植的西紅柿，出現了青皮果等轉色不良的情況。眼瞅著好好的西紅柿就要賣錢，遇到了轉色不均勻的情況，菜農很心焦。在西紅柿進入轉色期前后，管理要與之前有所區別，才能保證西紅柿轉色均勻，長成精品果。

　　西紅柿轉色影響因素可不少

　　西紅柿轉色，是由于西紅柿中葉綠素得到分解產生茄紅素，當茄紅素足夠多時才會轉色。而影響茄紅素生成主要由三方面原因導致。

　　溫度影響

　　茄紅素的形成需要適宜的白天溫度為18℃-26℃，適宜的晝夜溫差為10℃左右，溫度太高或者太低都會影響茄紅素生成。所以，當棚內白天溫度高于32℃，夜間低于13℃時，茄紅素形成受到干擾和破壞。

　　用肥不合理

　　在土壤養分嚴重不均衡的情況下，西紅柿果實正常的生理活動受到很大影響，如缺磷會影響西紅柿成熟期，使得轉色延遲；缺鎂會導致葉片黃化，營養合成受阻；施用氮肥過多，鉀肥施用不足，在氮高鉀低的情況下，葉綠素就會升高，致使葉綠素分解推遲或延緩，影響茄紅素在果實上的形成，導致轉色緩慢或轉色不均。

　　根系不良，營養吸收障礙

　　當根量少或發生根部病害時，西紅柿吸收營養的功能就會降低，也會導致植株因營養供應不足而影響果實轉色。如今年初秋氣溫高，遮光降溫頻繁，植株徒長較為明顯，使得西紅柿根系擴展不夠，膨果期肥水猛攻造成地表根系受損，影響根系對養分的吸收。

　　措施做到位 西紅柿轉色好

　　找到了造成西紅柿轉色異常的原因，建議菜農改進日常管理措施，從根本上解決問題。

　　調控好溫度促茄紅素形成

　　當棚內溫度超過35℃時，番茄紅素容易被分解，導致果實顏色發黃。建議合理放風，科學調控棚內溫度，將棚內白天控制在28℃左右，不要超過32℃，以利于西紅柿正常轉色。

　　均衡施肥

　　補充營養

　　當第一穗果實開始轉色時，上部果實還在膨大，為保證下部果實正常轉色和上部果實膨大，需要把握氮磷鉀以及中微量元素等營養的合理供應。葉面肥的補充是滿足植株養分需求和促進膨果轉色的良好方式。根據植株生長的狀態，可以選擇合適的葉面肥交替噴灑。如功能性葉面肥等，促進葉片良好生長的同時，提升果實品質和轉色。營養型葉面肥，彌補根系吸收養分的不足，促進上部果實膨果的養分需求。中微量元素葉面肥，合理噴灑鈣硼等中微量元素葉面肥，提高果皮柔韌度，減少裂果和臍腐病等生理性問題的發生，還可使轉色更均勻。

　　已經出現轉色不良的棚室，建議及時補充葉面肥，調整植株體內養分狀況，促進果實轉色。

　　打牢基礎 養好根系

　　如果西紅柿前期管理不當，根系受損，受害后恢復能力差，是造成根系不好的主要原因。生產中要注意根系的養護，增加生根劑、生物菌肥和缺乏元素的補充，提高根系吸收能力，避免后期出現果實轉色不好的問題。同時要注意合理澆水，澆水的間隔時間根據土壤墑情、植株長勢和天氣變化，選擇合理時機澆水，一次性澆水量不宜過大。澆水的間隔時間要相對穩定，切忌忽干忽濕。

　　合理摘葉 促果實轉色

　　摘葉是西紅柿生產中的一項必要管理措施，然而在生產中，經常遇到過度摘葉的情況，不但能引發皴皮裂果等生理性問題，而且會造成光合產物供應不足。此時底部果實雖然開始轉色成熟，但上部果實仍然處于膨大期，過度摘葉使得營養供應出現不足，影響果實膨大與轉色，減產明顯。摘葉時應該既能保證果實生長所需的干物質，又不會造成田間郁閉的環境。摘除下部葉片時，應保留轉色期果穗以上的所有葉片，不可一次性摘葉過多。

　　預防為主 防葉部病害

　　隨著外界溫度降低，棚室內逐漸形成高濕環境，容易誘發西紅柿中后期病害的發生，當前應重點做好灰葉斑病、晚疫病、灰霉病、綿疫病和細菌性病害的預防。

　　灰葉斑病，該病能夠同時危害葉片、葉柄、莖稈和萼片、果實等多個部位。發病初期在葉部形成豆粒樣黑褐色病斑，遇晴好天氣或濕度小時，病斑易破裂。發病速度較快，導致植株葉片密布病斑、黃化，并形成早衰狀態，對植株長勢和產量影響較大。注意控制棚室內濕度，適當噴灑葉面肥，提升葉片抗病能力。發病前或發病初期，可以噴灑百菌清或苯醚甲環唑，進行預防。

　　晚疫病危害葉片、果實和莖稈，造成葉片部位灰黑色大病斑和果實部位的黑褐色云紋斑，并能夠造成莖稈黑稈現象，發病速度快，濕度大時，病部有稀疏的白色霉層。降低濕度的同時，可以選擇烯酰嗎啉或甲霜靈或霜脲氰等藥劑進行預防。

　　灰霉病和綿疫病是果實部位的重要病害，容易造成果實部位受害脫落，對產量影響極大。注意清除果實萼片部位的殘花，藥劑噴灑可以選擇腐霉利加烯酰嗎啉或啶酰菌胺加甲霜靈進行預防。

　　櫻桃番茄口感差癥結出在管理上

　　山東壽光孫家集街道一位菜農咨詢說，大棚內的櫻桃番茄口感不好，檢測糖度僅有4.5，根本賣不上價。請問如何管理才能讓櫻桃番茄糖度高、口感好？

　　想要種出品質上乘、口感好的櫻桃番茄，品種和栽培管理是重要的管理措施。通過選對品種及調控管理，可以調節櫻桃番茄的糖酸比，改善果實的內在品質，增加果實糖度，從而提高口感。

　　選擇口感型品種，加強栽培管理，適當降低種植密度。稀植可使植株間更透光,讓果實得到更多的陽光照射，利于糖分積累和合成更多的碳水化合物。一般建議采用起高壟大小行的栽培模式，壟高15-20厘米，大行距90厘米左右，小行距60厘米左右，雙稈整枝。

　　增施有機肥，肥水管理要適宜。通常在管理過程中，建議結果期沖施大、中、微量元素水溶肥，搭配高品質功能型肥料，一定做到小水勤澆，確保土壤不會忽干忽濕。當櫻桃番茄進入膨果轉色期，要適當增加鉀肥的用量，并盡量控制澆水，尤其是果實采摘前，最好不要澆水，這樣利于糖分積累，可在很大程度上提高果實的品質，增強口感。

　　采用熊蜂授粉，提高果實的成熟度，這樣糖酸比更適宜，吃起來口感也更好。

　　（本版內容由農業科技報·中國農科新聞網記者董文蘭參考《北方蔬菜報》《農村大眾》等整理）