西紅柿因溫度達不到茄紅素生成的要求，遲遲不能轉紅。用催紅素或乙稀利給番茄催紅，雖能將番茄催紅，但在催紅過程中，往往由于處理不當而抑制植株的生長，發生藥害現象。

　　催紅不宜過早：一般要求果實充分長大，果色由白變成炒米色時，催紅效果最好。若果實還處在青熟期，未充分長大，急于催紅，易出現著色不均勻的僵果現象。

　　藥劑的濃度不宜過高：西紅柿催紅大多使用40%乙烯利，常用濃度為50毫升乙烯利加水4公斤，充分混合均勻后使用。如藥液濃度過高，會傷害植株基部葉片，使葉片發黃，產生明顯的藥害癥狀。

　　數量一次不宜太多：單株催紅的果實一般以每次1-2個為好。因為單株一次催紅果實太多，受藥量過大，易產生藥害。

　　藥液不宜沾染葉片：催紅藥液不宜沾染葉片，否則，葉片就會發黃凋落。催紅的具體做法是：用小塊海綿浸蘸藥液，涂抹果實的表面；也可手戴棉紗手套浸蘸藥液，涂抹果實表面。

　　西紅柿可用簡易辦法催紅：將采摘下來的未紅的果實平鋪在地上，用噴霧器將48度白酒噴到果實上(果實只要稍沾點白酒即可)，然后在果實上鋪上草席，靜置1-2天，催紅效果很好，而且口感比用激素處理過的番茄要好。 （劉莆玉）