答：楊凌老科協咨詢專家、西北農林科技大學研究員常宗堂回復說，茄子出現這種情況，與光照、溫度、品種以及植株營養條件有關。光照。光敏型茄子在弱光或遮光條件下，紫黑茄會出現綠色帶紫紅條紋，紫紅茄果皮顏色會變淺甚至成白色。

溫度。茄子果皮著色的適宜溫度為20-25℃，在高溫干旱或低溫陰雨條件下，容易引起果實著色不良。另外棚室溫度過高時，會造成花青素含量減少，導致果實著色不良。

營養。茄子生長過程中，偏施氮肥容易造成植株徒長，另外光照被葉片遮蓋會造成果實貪青晚熟，引起果實著色不良。還有缺鈣、硼等元素，也會引起果實著色不良。

品種。不同的茄子品種對光照、溫度的敏感性不同，對土壤環境的適宜性及抗逆性有所差異，處理不當也會引起果實著色不良。