江(jiang)蘇省南(nan)京市(shi)六合區金土地家庭(ting)農場的(de)王老板是一位白芹種植大戶，去年(nian)他在南(nan)京種了100多畝白芹。據他介紹，2021年(nian)11月中旬剛上市(shi)時能(neng)賣到20元(yuan)/斤(jin)，之后(hou)隨著上市(shi)量的(de)增(zeng)加，價格也慢慢下(xia)滑(hua)，不(bu)過目前(qian)還能(neng)賣到9元(yuan)/斤(jin)，相比其他蔬菜高(gao)出不(bu)少。

　　白(bai)芹是(shi)用(yong)匍(pu)匐莖扦插種(zhong)植的，王老板簡單(dan)給筆者(zhe)介紹了當地(di)白(bai)芹的兩種(zhong)種(zhong)植方法——培土種(zhong)植和(he)大棚(peng)避光種(zhong)植。

　　培土種植

　　芹(qin)菜(cai)長(chang)到(dao)一(yi)定高(gao)度后，開始培(pei)土(tu)(tu)(tu)(tu)壅根，保證芹(qin)菜(cai)的頂(ding)葉(xie)始終只留(liu)下(xia)一(yi)兩(liang)寸露在外面(mian)。芹(qin)菜(cai)長(chang)高(gao)一(yi)點(dian)，芹(qin)菜(cai)行之間(jian)的土(tu)(tu)(tu)(tu)層就再加(jia)高(gao)一(yi)點(dian)。由于在泥土(tu)(tu)(tu)(tu)中見不到(dao)陽光，其莖鞘全部變白(bai)，嬌貴的白(bai)芹(qin)就一(yi)點(dian)點(dian)長(chang)成了。培(pei)土(tu)(tu)(tu)(tu)過程比(bi)較有(you)講究。如果(guo)(guo)培(pei)土(tu)(tu)(tu)(tu)次(ci)數比(bi)較少，比(bi)如只培(pei)3次(ci)土(tu)(tu)(tu)(tu)，上(shang)面(mian)葉(xie)子(zi)能接受光照，長(chang)出來的白(bai)芹(qin)頂(ding)部就是綠(lv)色的，如果(guo)(guo)全程培(pei)土(tu)(tu)(tu)(tu)，那么(me)頂(ding)部就沒有(you)綠(lv)葉(xie)，整個植株都呈(cheng)現白(bai)色。

　　大棚避光栽培

　　用來種植白芹的大棚寬約2~3米，長約50米。據王老板介紹，白芹扦插定植長到大概30厘米高（大概需要60天）后，開始蓋棚。接下來，白芹要在“暗無天日”的棚里繼續生長28~35天，期間完全不見光，直到達到上市標準。王老板說，他們的白芹主要供應當(dang)地批發市(shi)場和(he)超市(shi)，效益不錯。