冬季栽培冬瓜，在采取防寒措施前提下，早播比遲播好，可在1月上、中旬播種。冬栽冬瓜技術要點主要包括以下幾方面：
播種期 在小寒至大寒期間播種，最遲不得超過立春。
選地整地 選擇排灌方便、土壤肥沃的田塊，經耙碎、耙平后，每隔1.9米起壟。
施足基肥 每畝施腐熟豬糞1000～1500公斤，以條施為好。
播種 采用雙行播種，要求株距85～90厘米、每畝播種900窩左右，每窩播3粒種子，以后瓜苗長至二葉期每窩留2苗，五葉期每窩留1苗定植。
覆膜保溫 播種后，要立即蓋上薄膜，用1.85米長竹片扦插成弧形，薄膜蓋上后兩邊用泥土壓緊。
中耕除草、施肥培土 當苗長至三葉期時要除草，但不能使用除草劑，以免瓜苗因藥害死掉。揭完膜后，每畝施腐熟豬糞500～750公斤、花生麩25～35公斤、復合肥25公斤、氯化鉀10公斤、鈣鎂磷肥50公斤，施肥后培土。
授粉護瓜 反季節種植的黑皮冬瓜其結瓜適合節位為第18～22節位，即第三、第四個雌花結瓜最大，其余應摘掉。授粉后小瓜開始下垂彎脖時，往小瓜后數至第15張葉處將瓜苗的瓜頭及側芽摘掉（俗稱打頂）。
病害防治 主要防治的病害是立枯病、枯萎病、疫病、霜霉病等。
采收 黑皮冬瓜授粉后30～35天，瓜形長至九成大左右時，即可采摘上市。 （蘇志軍）
