山西五寨縣有機旱作農業封閉示范區生產季景觀。
“去年在80畝玉米、20畝谷子田里新用了膜側播種技術，谷子顆粒飽滿，玉米莖稈粗壯。”山西朔州市朔城區窯子頭鄉青圪塔村種糧戶王艮山說，得益于山西省農科院玉米研究所創新的膜側播種技術，增產是肯定的。
三安生物科技公司提供生物肥料，嘉源易潤工程技術公司建設集雨窖和噴灌設施，聯合創建下，山西岢嵐縣三井鎮焦山村紅蕓豆有機旱作示范區以“軟體雨窖＋節水補灌＋抗旱良種＋綠色生產”技術模式實現了當地紅蕓豆種植由特向優。
入選第二批山西供粵港澳的“圳品”評價許可后，山西翼城縣隆化小米專業合作社生產的小米一斤穩定在了10元，社員們一畝地增收1200元。
山西是傳統旱作農業區。技術、產業鏈、品牌支撐有機旱作農業發展的三個案例是山西立足特色和優勢，借助市場這只手，以技術轉化提升農業生產效益，扶持經營主體、引入市場主體，打造有機旱作農業品牌，推進農業向高向優發展的生動實踐。
讓技術轉化為農業生產力
山西山多地少、雨水少，先天條件決定了以旱作農業為主，也決定了農業必須做好特色和技術文章。
2017年，習近平總書記視察山西時指出，山西要堅持走有機旱作農業的路子，完善有機旱作農業技術體系，使有機旱作農業成為我國現代農業的重要品牌。
遵循囑托，立足特色，山西制定出臺有機旱作農業發展規劃，根據產業，配套啟動實施耕地質量提升、農水集約增效、旱作良種攻關、農技集成創新、農機配套融合、綠色循環發展、保護性耕作、品牌建設、新型經營主體培育、信息化等工程行動和有機旱作技術模式。同時，明確了堅持科技支撐、高效生產，堅持標準引領、品牌帶動，堅持市場主導、主體運作。
從長治整市創建有機旱作農業封閉示范區開始，山西創建了120個封閉示范片，在4個市、15個縣整建制創建了封閉示范區。建立起30多個試驗基地，突破玉米探墑、膜側播種等技術的機械化，形成了“果—菌—肥”生態循環等技術模式，建立起有機旱作農業技術體系。
有機旱作農業有了頂層設計、技術引領，但如何使技術切實為農所用，轉化為生產力，進而提升農業效益？
山西的一個做法是，通過合作社、企業等新型經營主體實現技術與產業相融，把小農戶的分散經營用訂單和技術服務的方式聯合起來，集中連片推廣綠色優質高效農業生產方式。
在岢嵐縣三井鎮焦山村紅蕓豆有機旱作示范區，依托希順小雜糧專業合作社、三安生物科技和嘉源易潤工程技術公司聯合創建，示范區建設了滴灌、噴灌等節水灌溉設施，提高了水資源利用率；通過生物肥料，凈化土壤，綠色種植；合作社與農戶形成統一的種植、管理和訂單銷售。
這樣的“軟體雨窖＋節水補灌＋抗旱良種＋綠色生產”模式實現了當地優勢雜糧紅蕓豆由特向優發展，帶動了有機旱作紅蕓豆標準化種植基地3萬畝。
重點瞄準龍頭企業、家庭農場、合作社等新型經營主體，山西在人才培訓、技術、資金、政策等方面予以支持，出臺了含金量很高的扶持農業產業化龍頭企業發展10條等政策，鼓勵企業、科研院所等參與有機旱作示范基地建設，構建起了“龍頭企業＋科技＋基地＋合作社＋農戶”的經營體系。
經營體系完善，意味著科技等要素迅速集結，并通過有效的機制運用到農業中，提升農業生產水平。
目前，山西雜糧良種普及率由58％提高到63％，測土配方施肥技術覆蓋率由82％提高到90％，農業機械化率由65％提高到72％，綠色有機農產品種植面積年均增幅超30％。
搭建農業全產業鏈
有機旱作農業的優質和高效，農業、農戶與市場的距離是最好的驗金石。拉近這段距離，產業鏈發展是有效路徑。
五寨縣前所鄉萬畝甜糯玉米有機旱作農業封閉示范區依托康宇實業有限公司而建。該公司是當地農產品加工龍頭企業，從事玉米種植、加工、市場營銷業務，年均加工消化當地6000萬穗甜糯玉米。
圍繞成熟的產業鏈，公司與農戶在產前、產中、產后、就業等方面建立起聯結機制。在生產端，公司在基地示范推廣優良品種、集成推廣綜合配套高產栽培技術、病蟲害預測預報和綜合防控、提供專業化服務、開展技術指導和技術培訓。在收益端，與農戶簽訂回收協議，回收時較普通甜糯玉米價格高0.06元/穗，加工時優先貧困戶到加工廠務工，帶動貧困戶642戶，畝均收入1680元。
圖遠實業股份有限公司生產、出口凍干德國小香蔥，年平均外貿出口額700多萬美元，產品已銷往歐美、澳大利亞等國家。從2001年開始，企業流轉土地3500畝，建設高標準香蔥種植基地，配套蔥苗、噴灌等農田設施后，承包給農戶，在提供技術后由村民負責有機化種植，再以市場價格收購香蔥。
農業走向產業鏈，當地的香蔥實現有機種植和產業化。農戶融入產業鏈，山西右玉縣劉家窯村村民劉凱通過承包20畝香蔥基地，忙活多半年，收入16萬元。
市場主體的引入，有機旱作農業逐漸形成產業鏈，步入產業化軌道，拉近了農業與市場的距離，小農戶也通過利益聯結銜接起大市場。
基于此，山西在打造農產品精深加工十大產業集群的行動中，明確發展特色優勢有機旱作農業科研和功能食品生產基地，建設“南果中糧北肉”出口平臺和“東藥材西干果”商貿平臺，借助市場之手，推進有機旱作農業產業鏈縱深發展。
打響有機旱作農業品牌
日前，山西省農業農村廳下發《2021年有機旱作農業發展工作計劃》，其中將品牌建設工程列入十大重點工程。這意味著，山西有機旱作農業跳出生產范疇，主動尋找市場動能。
在此之前，此舉已有跡可循。2020年初，山西推出“山西藥茶”區域公用品牌，省委書記樓陽生為“山西藥茶”代言并推介，省長林武為“山西藥茶產業聯盟”授牌，讓特色中藥材實現品牌增值。
2020年8月，山西省農業農村廳與粵港澳大灣區市場對接，山西省15家企業的28個產品通過了供深圳的食品評價，獲得“圳品”標志使用權。
截至目前，山西省共有30家企業51個產品通過了供深食品評價，成為除廣東省外“圳品”獲證第一大省，產品涵蓋糧食加工品、食用植物油、蔬菜、水果、調味料、禽產品、畜產品等7大類。陳醋、小米、糯玉米、亞麻籽油、蘋果、羊肉等具有山西特色的優質農產品陸續進駐深圳各大商超。
同時，山西開展山西供應深圳農產品基地認定。2020年全年認定供深基地10個，涉及糧油種植面積20.4萬畝、養殖蛋雞200萬只和肉羊6萬只，促進了山西“特”“優”農產品融入粵港澳大灣。
于農戶而言，山西岢嵐縣錦鳳凰合作社理事長劉磊領教了品牌的力量。合作社運用三安有機旱作農業模式種植的菠菜，在成為供粵港澳的“圳品”后，采用冷鏈物流銷往粵、港等地，一畝地的年平均純收益達到3600元。
一系列實踐證明，產品的功能化定義，品牌化引領，農業效益和價值逐漸提升與放大。
與此同時，山西從有機旱作農業技術體系和標準體系出發，面向“三北”，建設有機旱作農業高端技術超市，正竭“晉”全力打造有機旱作農業的技術品牌和產品品牌，為山西有機旱作農業向高向優增添發展動能和市場活力。
