枝條 嫩枝及枝梢生長較晚，發育不成熟，組織不充實，容易受凍害而干枯死亡。從外觀上看，枝條無大的變化，但內部會變成黑褐色，嚴重時造成黑心。這樣凍傷的枝條不會馬上死亡，但由于木質部導管被堵塞，不能暢通水分，枝條內部貯藏養分缺乏，發芽遲，葉片瘦小或畸形，生長不正常，形成類似小葉病狀的枝條，就會慢慢的死亡。

　　花芽 深冬季節氣溫不穩定，短暫的升溫使花芽抗寒力下降，冷冬或忽冷忽熱的氣溫也常導致花芽凍害。花芽凍害表現為內部鱗片變褐，柱頭變黑干枯，嚴重時整個花芽干枯死亡。

　　根頸 根頸指樹干基部與根系交接部，根頸進入休眠較晚，而解除休眠較早，在地表附近，當溫度較低抗寒能力弱時，是發生根頸凍害的主要原因。根頸凍害的表現為根頸處皮層變黑死亡，輕則發生于局部，重則形成黑環，包圍干周，太嚴重時造成全樹死亡。

　　根系根系凍害主要原因是地表下的根系分布多而上浮、表土過于疏松或為沙性土，冬季過于寒冷或冷冬持續時間長。根系凍害表現為外部皮層變黑褐色，皮層與木質部分離，嚴重的會完全脫離。當根基土壤溫度達到-12℃至-16℃溫度時，蘋果根系便開始受凍。（農科）