香芋是多年生草本豆科植物，葉片似荷葉，塊根小，經常食用可收到清熱解毒、健脾強胃、滋補身體之功效。香芋的病、蟲、草害少，肥、藥、投工很少，是低投入、高效益的種植好項目。

　　適時播種

　　香芋適宜生長溫度15~35℃，當氣溫低于15℃時需進行育苗，待氣溫穩定在15℃以上時移栽定植。

　　合理密植

　　選擇光照和通風條件良好、有機質含量高、排灌方便的田塊，以周圍無遮蔽為宜。年前深翻1次，讓土壤充分凍垡，做成寬2米的畦，在畦兩邊及中間挖定植穴，每畦3行，穴深20厘米，株距50~60厘米；播前穴底施少許復合肥，并施入腐熟有機肥做底肥，蓋薄土作為隔離種、肥層，即可播種，每穴播1仔芋種苗。

　　田間管理

　　1.施肥：香芋需肥量少。發棵期追肥1~2次；結芋膨大期在兩株中間開小穴，施入復合肥25克、尿素15克，蓋土澆水。

　　2.控水：香芋喜潮濕、怕干旱，發棵期忌穴內積水，此時，雨水偏多，應盡早開溝排水。結芋期生長旺盛，需水多，又時逢高溫干旱，可日灌、夜排。成熟期以濕潤為主。

　　3.培土：培土是提高香芋產量的重要措施，5~6月，香芋生長旺盛，初結仔芋，應及時鏟溝土或蓋蔸培土。

　　4.草、蟲害防治：播種后、出苗前，噴1次乙草胺或都爾除草劑，莖、葉封行前鋤草1次，此后莖、葉蓋地，雜草無法生存。香芋蟲害極少，5~6月葉片嫩時，僅發現菜青蟲危害葉片，可用樂果防治。

　　收獲與貯藏

　　10月中旬，其莖葉自然枯萎，便可收獲上市；留種田宜在11月上旬、初霜前幾天挖取。采挖后的香芋，數量少時可用袋裝好后貯放于室內稻糠之間；數量多時可選室外朝陽、避風的高地挖窖，1層干稻草、1層香芋地擺放，貯完后封穴，蓋土呈凸形，蓋草防水。（曹源）