本網訊 小麥是我國重要的口糧作物，全國近40%的人口以小麥為主糧，年消費量1.2億噸以上。確保小麥數量和質量安全，對解決14億中國人的吃飯問題，確保吃得飽、吃得好、吃得健康具有十分重要的意義。上世紀80年代中期以來，我國開始促進優質專用小麥生產，提升小麥品質。30多年來，區域布局不斷完善，專用品種不斷涌現，標準體系不斷建立，品質質量不斷提升，產銷對接不斷推進，小麥生產進入了新階段。根據統計，過去5年，我國小麥主產省大面積推廣的小麥品種中，強筋小麥占21.2％，中強筋小麥占19.7％，中筋小麥占55.5％，弱筋小麥占3.6％，相對于過去優質強筋、弱筋小麥嚴重短缺的現象，小麥品質類型分布逐步趨于合理。

 

    根據種植業管理司和全國農技中心統一安排，今年6月以來，農業農村部谷物品質監督檢驗測試中心（北京）從河北、江蘇、山西、內蒙古、安徽、山東、河南、陜西等8個省（區）、203個縣（區、市）抽樣（送樣）619份、231個小麥品種，開展了收獲小麥品種品質評價工作。2019年12月10日，根據評價結果，從231個品種中篩選了9個優質弱筋小麥品種、16個優質強筋小麥品種和34個優質中強筋中筋小麥品種，分別制作成蛋糕、面包和面條進行了專家現場鑒評。現場鑒評專家組由16人組成，河南省農科院小麥研究中心研究員許為剛任組長，安徽農業大學教授馬傳喜任副組長，專家們來自我國育種、栽培、質檢、收儲、加工等專業領域，具有權威性和代表性。蛋糕制作和鑒評參照國標海綿蛋糕法（GB/T 24303－2009），對照為美玫粉；面包制作和鑒評參照國標直接發酵法（GB/T 14611－2008），對照為美國硬紅春麥；干面條制作參照糧食標準面條用小麥粉方法（LS/T 3202－1993），鑒評參照《中國小麥質量報告》，由專家組商定方法，對照為澳標白麥。鑒評前由工作人員對樣品重新編號，代碼盲樣品鑒。

 

    12月10-11日，在農業農村部種植業管理司、全國農業技術推廣服務中心和江蘇省農業農村廳的指導下，由中國農業技術推廣協會、全國優質專用小麥產業聯盟、靖江市人民政府共同承辦的2019中國小麥產業發展暨質量發布年會在江蘇省靖江市舉辦。來自全國11個小麥主產省（區）農業農村廳種植業處（局）、農技推廣站（總站）、全國優質專用小麥產業聯盟的代表及有關專家共500多人參加了會議。會上，種植業管理司司長潘文博發布了蛋糕小麥質量現場鑒評結果（表1），程順和院士作了點評；全國農技中心副主任王戈發布了面包小麥質量現場鑒評結果（表2），許為剛研究員作了點評；江蘇省農業農村廳總農藝師唐明珍發布了面條小麥質量現場鑒評結果（表3），馬傳喜教授作了點評。專家們一致認為，從近20年鑒評結果看，我國小麥品質得到顯著提升，跟國內先進水平的差距逐步縮小，可以用國產小麥生產出優質的產品；今后要圍繞綠色高質量、產業全鏈條這一主線，不斷推進優質專用小麥產業化發展，不斷提高我國小麥的國際競爭力，不斷促進農業供給側結構性改革。