隨著供給側結構性改革深入推進，新疆農業調結構、提質量、促升級，不斷朝著“一產上水平”的目標邁進。2018年，自治區實施了小麥收儲制度改革。改革后，帶來了一系列小麥產業鏈的“連鎖反應”。
2018年小麥收購市場化為主
自治區實施的小麥收儲制度改革，取消了小麥收購的政府定價，停止執行收購環節每公斤0.3元的財政直補，提高耕地地力補貼標準。
小麥收購價格高低，由小麥品質“說了算”。
僅有最低收購價格來“托底”，農民利益是否有保障？記者從自治區糧食和物資儲備局了解到，根據測算，截止到2018年底，全疆各類企業共收購小麥275.2萬噸。冬小麥（三等以上）的收購價格，全疆總體保持在每公斤2.32元-2.68元。
糧農高興了，因為小麥平均收購價比2017年高，其中南疆小麥收購價上浮3分錢以上，北疆小麥收購價上浮6分錢以上。一些好的小麥品種收購價甚至上浮2毛錢。
據糧食流通統計報表顯示，截止到2018年底，全疆國有糧食購銷企業各類小麥總庫存達779萬噸，自治區糧食安全有保障。
2019年，是國家糧食和物資儲備系統“加快推進深化改革轉型發展年”，也是自治區深化小麥收儲制度改革的關鍵之年。自治區糧食和物資儲備系統堅持市場化改革方向不動搖，突出質量導向，維護糧農利益，積極構建優質優價的糧食流通新機制。
優質優價，有機小麥“躍出”市場
市場價格催生競爭產品。小麥收購制度改革的重點是“優質優價”。2018年，阿克蘇地區種植的有機小麥，收購價格攀升至5元/公斤。
塔城儲綠糧油購銷集團有限公司副經理董伯捷說，優質小麥就該有高的收購價，2018年收購小麥時，企業對優質小麥每公斤加價5分錢，還引導農戶種植優質小麥。
目前，伊犁、昌吉、塔城、阿克蘇等地，已經開始形成企業引導、合作社參與的綠色食品原料標準化（小麥）生產。
小麥收購“優質優價”增添了農民種植優質小麥的積極性。同時，自治區還建立糧食收購貸款信用保證基金融資擔保機制，設立8億元糧食收購貸款信用保證基金，確保“糧入倉錢到賬”。
據自治區農業部門提供數據顯示，截至2018年12月底，全疆冬小麥實際播種面積1046.84萬畝，與2017年同口徑相比減少31.8萬畝。
在小麥品質提升的影響下，越來越多的小麥粉加工企業開始追求優質、高質小麥，并把新疆小麥粉賣到了內地市場。
新疆小麥粉熱銷內地市場
近年來，新疆小麥粉憑借無污染、好口感，逐漸打開了內地市場。
在烏魯木齊市場，一袋25公斤的面粉售價90元左右，每公斤均價3.5元左右。而塔城額敏縣的10公斤袋裝面粉，在內地市場能賣到68元。
“新疆的面粉完全能像葡萄、哈密瓜一樣，成為新疆農產品的名片。”新疆新天駿面粉有限公司常務副總經理張偉說。
記者走訪了解到，目前新疆小麥粉加工企業出產的小麥粉產品較單一，主要以通用粉為主，熱銷內地的小麥粉也以5公斤、10公斤小包裝為主。
“面包粉、蛋糕粉、餃子粉、拉面粉……小麥粉的細分種類有很多。”新疆天山面粉（集團)有限責任公司董事長吳興文說，企業計劃從5月開始，增加小麥粉品種銷售到內地。
2018年，新疆新世紀面粉有限公司一半的小麥粉賣到了疆外，主要銷往甘肅、寧夏、青海等地。企業董事長李建偉說，新疆的小麥尤其是冬小麥，生長周期長，倉儲條件好，主要依賴冷空氣通風，小麥粉品質優良，光滑柔潤、有嚼勁、麥香濃。
奇臺縣愛康食品有限公司采用訂單形式，與農戶約定種植黑小麥，采用石磨古法磨制全麥粉和黑小麥粉，已銷往山西等地。
