大蔥比較喜肥，與其他蔬菜一樣，對氮素的反應很敏感，施用氮肥有明顯的增產效果。

　　大蔥生長盛期吸收氮的量要高于鉀(1∶0.9)，而進入葉鞘充實期，對鉀的吸收量要比氮高(1∶1.2)。每生產3000公斤大蔥，需吸收氮8-10公斤、磷1.5-1.8公斤、鉀9-11公斤。大蔥對磷的要求以幼苗期最敏感，苗期缺磷時會嚴重影響大蔥的最終產量，如果苗期磷供應充足，即使定植后磷素不足，在后期采取追肥措施，仍可取得較高的產量。在蔥白形成期應加強鉀肥的施用。除氮、磷、鉀外，鈣、鎂、硼和錳，對大蔥的生長也有一定的影響。在三要素滿足供應的情況下，增施鈣、錳和硼和效果最為顯著，表現為蔥白長而粗，產量高。具體施肥方法如下：

　　定植地選擇好后要施足基肥，施肥方法視肥料用量而定。數量多時可全面撒施，少時宜施在定植溝底層，以腐熟的有機肥為主。一般每畝施優質腐熟廄肥5000-8000公斤。含磷少的土壤每畝施過磷酸鈣25公斤(jin)、草木灰150公斤或硫酸鉀8-10公斤。

　　定植后蔥苗生長緩慢，隨天氣逐漸轉涼，蔥株進入旺盛生長期。當大蔥進入蔥白生長盛期，蔥株迅速長高，蔥白加粗時要進行追肥。第一次追肥，每畝施土雜肥4000公斤于壟背上，或施用餅肥150公(gong)斤，施后隨即淺鋤1次，并澆水1次(ci)。過15天左右追第二次肥，澆施人糞尿750公斤(jin)或(huo)撒施草木灰100公斤、過磷酸鈣30公斤，施肥后結合深鋤，進行培土，隨(sui)即澆水。再過25-30天進行第三次追肥，每畝追施氮素化肥15-25公斤，追肥后澆水、培土，此時蔥白(bai)迅(xun)速增(zeng)重(zhong)而充實，直(zhi)至收(shou)獲。如(ru)果土壤肥力較高，底肥充足(zu)，可(ke)不(bu)進行第一次追肥。生長(chang)期較短(duan)和土壤保(bao)肥力好的地區，可(ke)免去第三(san)次追肥。（儂柯）