一、提前割除地上莖稈，防止收獲時纏繞機械影響正常收獲。正常地塊提前3～5天割除馬鈴薯地上部分莖稈，田間濕度大、土質粘重、土壤含水量大的地塊須提前10～15天割除莖稈，以利于土壤水分蒸發，便于收獲。

　　二、收獲時避免暴曬。由于收獲后的馬鈴薯經暴曬后薯塊變綠產生有毒物質龍葵堿，也容易腐爛變質，影響商品價值。因此，收獲后適當晾曬去除過多水分，避免暴曬。

　　三、掌握一些技巧減少不必要的損失。一是收獲前10～15天要停止澆水，促進薯皮老化，減少機械損傷；二是機械收獲前，田地兩頭要人工為收獲機械拐彎收出一定的空地，避免機械壓傷薯塊。三是收獲人員都要將手指甲蓋剪短并佩戴手套，減少人為損傷。

　　四、分組和包裝。馬鈴薯商品薯一般有三個級別：一級馬鈴薯是單個薯重達150克以上，二級是單個薯重在100～150克之間，三級是單個薯重在100克以下。收獲時按收購商的要求進行分級把病薯、蟲眼薯、畸形薯、青皮薯挑出，避免重復分級，提高效率，增加收入。