芹菜性喜冷涼、濕潤的氣候，屬半耐寒性蔬菜；不耐高溫。干燥可耐短期零度以下低溫。

 

　　一、對環境條件的要求

 

　　1、溫度：芹菜性喜冷涼氣候，生長適宜溫度16至22℃。

 

　　2、光照：芹菜營養生長階段對光照要求不嚴格，對光照強度要求較低，在弱光照條件下，仍能正常生長。

 

　　3、土壤：芹菜適宜生長于富含有機質的砂壤土。

 

　　4、水份與養份：芹菜喜濕潤，故在栽培中保持土壤有足夠的水份；需肥量較大，但由于根系吸收能力較弱，故在栽培中要施足基肥，并適時追肥，以滿足芹菜對養份的需求。

 

　　二、栽培要點

 

　　1、品種選擇：一般以抗逆力強的早青芹或黃心芹品種為主。

 

　　2、播種育苗：近年來以直播為主，待苗長至12厘米高時，以1：2的比例，揀大苗移栽，每畝直播用種量1000克左右，播種期一般安排在6月下旬至7月初，由于該時期氣溫較高，因此需在室內浸種催芽后播種，先用清水浸4至6小時后瀝起，再放冰箱冷藏室處理，然后在室內陰涼處催芽，待種子露白后即播種于整理好的床土。早秋芹菜播種后，一定要用遮陽網等覆蓋物遮陽覆蓋，以降低地溫，防止水份蒸發，保證齊苗。

 

　　3、整地與定植：提前一星期，將土壤翻耕熟化，結合整地，畝施商品有機肥500千克，蔬菜專用復合肥50千克，使其與土壤充分混和，創造良好的團粒結構和營養土層，并做到深溝高畦，能灌能排（這里指的整地，也包括直播用的苗床地）。待苗長至12厘米高時，可選擇陰天或晴天的傍晚移栽，并做到移栽田澆足底水，移栽后搭棚遮陽，或移栽在保護地大棚內，用遮陽網覆蓋。

 

　　4、肥水管理：芹菜需肥量大，但根系吸收能力較弱，故應結合澆水，適時追肥，一般追肥2至3次，每次追肥每667平方米施尿素5至8千克，把握淡肥勤施原則，確保養份的均衡供應。

 

　　5、病蟲管理：早秋芹菜病害以疫病為主，可用阿米西達、撲海因等殺菌劑1000倍稀釋液噴霧防治。蟲害以蚜蟲為主，可用艾美樂、吡蟲啉等高效低毒殺蟲劑防治。

 

　　6、采收：當芹菜植株長至35至40厘米時，即可采收上市。早秋芹菜直播的一般在9月中、下旬上市，8月中、下旬移栽的芹菜一般在國慶節前后上市，畝產量1800至2100千克，經濟效益極為可貴。

 

　　芹菜具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。