水果型黃瓜瓜型短小，無刺易清洗，口感脆嫩，風味好，營養明顯高于普通黃瓜，深受賓館、飯店及消費者的喜愛，具有很大的市場發展潛力。
1、選用良種 鮮食黃瓜宜選用甜脆綠6號、春光2號、戴多星等品種，每畝用種量50-70克。
2、適宜的生長環境 鮮食黃瓜喜溫不耐寒，最適宜生長溫度白天為25℃-30℃，夜間15-18℃;喜濕怕澇，要求較高的空氣濕度和土壤濕度，最忌濕冷結合的環境：適宜土層深厚、疏松肥沃的土壤種植，需肥最多，宜氮、磷、鉀、微量元素配合施用;需較強的光照，適宜保護地種植。
3、栽培季節 春茬栽培一般1-2月育苗，2-3月定植，3-7月采收。
4、培育壯苗 55℃溫湯浸種，用草炭做基質，營養缽育苗。萌動后在-2℃-2℃環境下，冷凍低溫處24-48小時，然后將溫度調節到25-30℃，保持較強的光照。苗齡25-35天，3葉1心時達到子葉肥大、葉片深綠、根系發達、無病蟲害的壯苗標準。
5、整地施肥 每畝施用腐熟有機肥3000公斤以上或活性有機肥400公斤，耕深25厘米，翻耘2-3次，使肥料與土壤充分混勻。做高出地面20-30厘米的陽畦，鋪地膜。
6、適時定植 地溫穩定在15℃以上時即可定植，行距90-100厘米，1.8-1.9米畦植2行，也可單畦定植，株距35-40厘米，每畝1700-2000株。選晴天定植。
7、田間管理 ①澆水。緩苗后蹲苗5-7天，以后小水勤澆，常保持土壤濕潤。 ②追肥。采瓜后每隔10-15大穴施1次活性有機肥，每畝100公斤。葉面噴施3-4次磷酸二氫鉀。 ③植株調整。從6節開始留瓜，l-5節位瓜應及早疏掉，不插架，用繩吊蔓固定植株，中部每節可留l-2個瓜，分枝留1個瓜后拿頂。植株長到拱棚高時將下部老葉打掉，盤條往下坐秧。 ④調節溫度。加強通風換氣，白天25℃-3O℃，夜間15℃-18℃，地溫21℃，冬季要增加溫室透光率。 ⑤及時防治病害。在噴藥時要用廣譜性殺菌劑，如43%的好力克(德國拜耳)，可防治白粉病和炭疽病;用50%安克(德國巴斯夫)，可防治霜霉病和疫病;用53.8%可殺得2000加云大120或農用鏈霉素加72%百思特，可防治細菌性角斑病。
8、及時采收 瓜長13-18厘米，直徑達2-3厘米，花已開始謝時即可采收。用刀割斷瓜柄，輕拿輕放，單瓜重80克左右，每株可結20-30條，畝產3000-4000公斤。
