嫁接是作物品種改良及種苗繁育中重要手段之一，從習慣在林業上應用逐步應用到農作物上，并取得了很好效果。為克服蔬菜連作障礙，提高植株抗逆性，獲得高產，蔬菜嫁接栽培也得到了很好的應用。

 

   1、增強根系的發育，提高產量  利用野生蔬菜根系發達的特點，與之嫁接后植株根系發達，吸水肥能力強，能有效供給地上部分養分，植株生長旺盛，光合產物合成多，使植株在一定程度上克服了早衰，延長采收期，有效提高產量。 

 

   2、提高植株抗逆性，增強抗病蟲能力  由于砧木的根系發達，耐寒、耐酸、耐鹽堿、抗旱、耐濕等特點，通過嫁接優勢互補，植株生長健壯，免疫力提高，抗病蟲能力及抗逆性增強。

 

   3、改善蔬菜品質  與優良的砧木嫁接，克服了非嫁接蔬菜在栽培中存在的不足，優勢互補，取長補短，有效改善蔬菜品質。

 

   4、克服連作障礙  在設施栽培條件下，土壤鹽漬化問題日益突出，作物生長緩慢，長勢較差，嚴重影響作物產量。由于多數砧木根系較發達，生長力及抗逆性增強，減少發病機率，嫁接后可緩解或降低因連作造成的生理障礙。