《 農民日報 》（ 2016年10月19日   07 版）
 

    優質專用小麥是指營養品質好、加工出精粉率高、制作食品烘烤品質好和蒸煮品質好的小麥。優質專用小麥高產栽培技術操作規程如下：

 

    選用優質專用品種。根據不同用途選用不同的優質專用品種。

 

    選地整地。優質專用麥田，宜選用土壤肥沃、有機質含量1.2％左右、全氮0.09％、水解氮60毫克/千克、速效磷20毫克/千克、速效鉀80毫克/千克以上。麥田施足基肥后機耕，耕層25厘米左右，耙平，作廂細平。

 

    種子處理。為防蟲、防病，確保全苗壯苗，種子用20％甲基異柳磷劑100克加水2.5千克，拌種50千克，堆悶3小時，晾干播種。或用種衣劑包裹種子，帶藥帶肥下田。

 

    精量播種。播種量根據品種的分蘗力、發芽率和千粒重計算。分蘗成穗率高的品種，每畝6萬～12萬基本苗為宜。分蘗成穗率低的大穗型品種，每畝13萬～15萬基本苗為宜。播種量通常可按每千克種子出1.1萬基本苗左右計算。播種方式采用寬行條播、寬幅條播。

 

    覆蓋栽培。播種期溫度低、干旱的地塊，采用地膜覆蓋或稻草覆蓋，增溫保墑，增加土壤肥力，改善土壤表層結構，促進小麥生長，增加產量。

 

    加強管理。冬前階段，麥苗疏密補稀，保證全勻苗。冬至至小雪期間澆冬水，墑情適宜時劃鋤，促進根系發育。起身拔節期、孕穗期澆水追肥。灌漿期及時澆水。注意及時防治小麥白病、銹病和蚜蟲。

 

    科學施肥。施肥對小麥的產量和品質有直接的影響。施氮量充足，可提高產量和籽粒蛋白質及面筋的含量。氮肥在前期施用增產作用較大，中后期施氮肥有利于提高籽粒的蛋白質含量。氮肥的品種宜選用氨態氮；磷肥對提高小麥的產量和蛋白質的含量有直接的影響，維持土壤中有效磷含量22～30毫克/千克，對保證小麥的高產優質十分必要；施用鉀肥能提高氨基酸向籽粒轉移的速度和籽粒中氨基酸再轉化為蛋白質的速度，從而提高蛋白質的含量，增加沉降值，改善烘烤品質。在開花期施用鉀肥對提高籽粒的蛋白含量有明顯促進作用；硫素與小麥的品質有密切的關系，缺硫籽粒較硬，出粉率低，面團的抗拉性差，延展力弱，面包的烘烤品質差。   楊玉巧