編者按：初夏時(shi)節，各(ge)色水果新鮮(xian)上(shang)市(shi)。正是(shi)果農鼓錢包的(de)(de)(de)時(shi)候，很(hen)多地方卻出現了高檔水果價(jia)格紛(fen)紛(fen)跳水，昔日(ri)“水果高價(jia)王(wang)”走入尋(xun)常百姓(xing)家的(de)(de)(de)案例。特色農產品一直是(shi)各(ge)地發(fa)展農業(ye)特色經濟，助農增收的(de)(de)(de)有效(xiao)手(shou)段。在地方發(fa)展特色產業(ye)過程(cheng)中，如何順應市(shi)場需求(qiu),避免規模過度發(fa)展，標(biao)準層次不齊，區(qu)域公共品牌濫用等問(wen)題，請(qing)看本報(bao)記者從安(an)徽(hui)櫻桃基地發(fa)回的(de)(de)(de)報(bao)道。

    馬杰(jie)張敏本(ben)報記(ji)者楊丹(dan)(dan)丹(dan)(dan)攝影報道

    被稱(cheng)為“早春第一(yi)果”的(de)櫻桃(tao)如今正(zheng)是(shi)盛果期。記者(zhe)了解到(dao)，與往年相(xiang)比，今年的(de)櫻桃(tao)由(you)于集中上市(shi)量(liang)較大，價格(ge)比以往“親(qin)民”不(bu)少。5月17日上午，安徽省合肥市(shi)蜀(shu)山千畝(mu)櫻桃(tao)園(yuan)內(nei)，一(yi)邊(bian)(bian)是(shi)采摘人手的(de)短缺，一(yi)邊(bian)(bian)是(shi)焦急等待限量(liang)購(gou)買(mai)低價櫻桃(tao)的(de)游客，總(zong)經理的(de)余學柱親(qin)自上陣(zhen)，采摘鮮(xian)紅誘人的(de)櫻桃(tao)挑(tiao)揀打包成盒(he)后，碼放在(zai)自家的(de)農產品超市(shi)里，很快(kuai)銷售一(yi)空(kong)。

    余學柱的(de)(de)櫻桃(tao)園(yuan)距離市中心(xin)有(you)30多公里路(lu)程，在這里不僅(jin)能(neng)吃飽櫻桃(tao)，還能(neng)以低于市場價(jia)(jia)近20元一(yi)斤的(de)(de)價(jia)(jia)格買櫻桃(tao)，而且每隔十天價(jia)(jia)格都會調整下調，昔(xi)日(ri)高高在上的(de)(de)歐洲大櫻桃(tao)，也逐(zhu)步走進(jin)尋常百姓家。

    進口櫻(ying)桃價高在物(wu)流

    櫻桃，也(ye)叫車(che)厘子，近年來(lai)受到越來(lai)越多(duo)市民的(de)青睞，但市場(chang)價(jia)格居高(gao)不(bu)下而且(qie)供(gong)銷(xiao)矛盾也(ye)讓很多(duo)人難(nan)以(yi)理(li)解，怎么會(hui)這(zhe)么貴？到底(di)貴在(zai)(zai)什么環節？在(zai)(zai)櫻桃這(zhe)個(ge)行業摸排滾打多(duo)年的(de)余學柱(zhu)道出了其中秘密，“櫻桃為落葉植(zhi)物，一(yi)(yi)年只有一(yi)(yi)季結果，國(guo)內5月份集(ji)中上(shang)市，銷(xiao)售期短。”而在(zai)(zai)春節附(fu)近上(shang)市的(de)櫻桃全部是從智利(li)(li)、澳大利(li)(li)亞等(deng)南半球國(guo)家(jia)進口，物流、包裝和(he)損耗費(fei)用要占(zhan)到市場(chang)價(jia)格的(de)三分(fen)之一(yi)(yi)，所(suo)以(yi)動輒上(shang)百元也(ye)不(bu)是新鮮事。

    余學柱做過(guo)市場調研(yan)，發現原產地進口的櫻桃不過(guo)是人(ren)民幣(bi)20元一斤，但國外采摘人(ren)工費用高，加上包裝規格要(yao)求高，路途遙遠，損耗在(zai)所難免(mian)，再(zai)從(cong)上海口岸(an)卸貨進入批發市場，層(ceng)層(ceng)加價，到了消(xiao)費者(zhe)手中就能賣到100多元/斤。

    價(jia)格(ge)不漲(zhang)反(fan)跌的區域化銷售

    從2011年開始，余學柱所在的合肥雨農農業科技有限公司從小廟鎮流轉了近千畝土(tu)地，專(zhuan)業(ye)種(zhong)植歐洲大櫻(ying)桃(tao)。從成立櫻(ying)桃(tao)園之初，公司就組建了專(zhuan)業(ye)技術團隊，外(wai)聘的(de)技術總監楊季(ji)璋專(zhuan)門(men)對(dui)當地江淮分(fen)(fen)水嶺(ling)地域的(de)氣(qi)象、土(tu)壤、病蟲害進行了分(fen)(fen)析(xi)，從全球158個(ge)品(pin)種(zhong)的(de)櫻(ying)桃(tao)種(zhong)苗進行篩選，最終有22個(ge)品(pin)種(zhong)符合當地種(zhong)植環境。

    5年時(shi)間過去，櫻桃園里茂密成林，枝頭掛果(guo)，暗紅(hong)的櫻桃藏著綠葉下甚是誘人，今年4月(yue)底，第一(yi)批(pi)早(zao)熟特(te)大果(guo)一(yi)上市，平均單(dan)果(guo)重量有8到10克(ke)，市場價(jia)就在55~60元附(fu)近，“同樣的口感和(he)品質，我的價(jia)格比水果(guo)批(pi)發(fa)商(shang)還要便宜近10塊(kuai)錢，這些外(wai)來櫻桃進入大型商(shang)超后每斤都不低(di)于80塊(kuai)錢。”

    品質優(you)，口感好，新鮮度高，價(jia)格還(huan)便宜，消(xiao)費者(zhe)看(kan)得(de)見實惠，余學柱也(ye)很清楚(chu)自(zi)己的(de)(de)優(you)勢(shi)，“與(yu)外地的(de)(de)櫻(ying)桃(tao)種植基(ji)地相比，我們(men)起步(bu)稍(shao)晚，還(huan)未(wei)進入豐產期，產量有限，但最大(da)的(de)(de)優(you)勢(shi)就是做本地化銷售，講究體驗和新鮮品質，不菲的(de)(de)物流費、損耗費就不用再轉(zhuan)嫁到消(xiao)費者(zhe)頭上。”

    分(fen)期上市，價格(ge)十天降一回

    4月(yue)中旬至6月(yue)中旬是櫻桃陸(lu)續上市的(de)季節(jie)，余學柱有(you)意將櫻桃分為早熟(shu)期、中熟(shu)期和晚熟(shu)期，每一(yi)期相距10天時(shi)間，價(jia)格(ge)則(ze)以10~15元的(de)比例不斷(duan)調(diao)低(di)，“早熟(shu)期最(zui)貴可以賣(mai)到60塊錢一(yi)斤(jin)，晚熟(shu)期就(jiu)能(neng)降(jiang)到40元。”再根據櫻桃等級挑選，分為中小果(guo)，價(jia)格(ge)又能(neng)便宜不少，滿足了(le)市場多(duo)元消(xiao)費需求。

    這種價(jia)格調控是(shi)如何做到的(de)？秘密還是(shi)出現(xian)在那(nei)22個品種之上(shang)(shang)，技術總監(jian)楊季璋根據市場價(jia)格波動(dong)和外地櫻桃入(ru)市的(de)時(shi)(shi)間差(cha)，通過(guo)掐尖、大棚覆蓋等方式對櫻桃開花掛果時(shi)(shi)間進行了微調，分批(pi)次成(cheng)熟(shu)上(shang)(shang)市，其中第一(yi)批(pi)早熟(shu)期櫻桃上(shang)(shang)市時(shi)(shi)間要比北(bei)方早10天左右，最后一(yi)批(pi)晚熟(shu)期櫻桃要延后10天。

    通過分期(qi)上市(shi)，采摘新鮮的，留(liu)下青澀果(guo)，再(zai)跟市(shi)場打個(ge)時(shi)間(jian)差，節約了(le)人力，也(ye)確保了(le)櫻桃分批上市(shi)的品質(zhi)要求，“早(zao)熟期(qi)價格會稍(shao)高一點，5月10日附近進入(ru)中(zhong)熟期(qi)，那時(shi)山東(dong)、遼寧的早(zao)熟櫻桃就會集中(zhong)進入(ru)合(he)肥市(shi)場，我們(men)的價格就根據市(shi)場供貨量調低。”

    增產值，跳出櫻桃做產業

    余學柱告訴記者，櫻(ying)(ying)桃園(yuan)不(bu)只(zhi)有單一的櫻(ying)(ying)桃，景區內還有農事(shi)體驗、垂釣(diao)休閑、百(bai)果采(cai)摘(zhai)(zhai)、農家樂等其他項目，跟以往(wang)批量走貨(huo)的形(xing)(xing)式有所不(bu)同，這里差不(bu)多七成的櫻(ying)(ying)桃通(tong)過體驗采(cai)摘(zhai)(zhai)的形(xing)(xing)式銷(xiao)售出(chu)去，市民驅車前來在(zai)園(yuan)內采(cai)摘(zhai)(zhai)，既減少了櫻(ying)(ying)桃園(yuan)人(ren)工采(cai)摘(zhai)(zhai)費用，也帶(dai)動了其他消費項目。

    據了解，根據櫻桃(tao)(tao)(tao)的生長周期，預(yu)計2~3年后進入豐產(chan)期，那時平均畝(mu)產(chan)將達到兩三千斤，本(ben)土(tu)價(jia)格也會進一步降低(di)。對于今后如(ru)何闖蕩市(shi)(shi)(shi)場，余(yu)學柱也有自己(ji)的盤算，作為精品(pin)水果，首先靠低(di)價(jia)體驗采摘(zhai)優(you)先保證本(ben)地(di)市(shi)(shi)(shi)場需求，再嘗試通過電子商(shang)務(wu)模式做區域內配送，“剩下的再進商(shang)超和生鮮超市(shi)(shi)(shi)，結合線上線下鋪貨走量。”看似(si)與市(shi)(shi)(shi)場競爭反其道而行，但這(zhe)種(zhong)模式目前已經實現了在(zai)低(di)價(jia)基礎上保證櫻桃(tao)(tao)(tao)品(pin)質(zhi)，讓更多的本(ben)地(di)市(shi)(shi)(shi)民吃上優(you)質(zhi)新鮮的櫻桃(tao)(tao)(tao)。

    櫻(ying)桃(tao)上市(shi)銷售周(zhou)期只(zhi)有短短一(yi)個多月時間，市(shi)民(min)在其他(ta)時間就難(nan)有口(kou)福，余學(xue)柱(zhu)倒不擔憂(you)，他(ta)介紹目(mu)前正在加(jia)(jia)緊擴(kuo)大種(zhong)植一(yi)種(zhong)歐洲酸(suan)櫻(ying)桃(tao)，“這(zhe)種(zhong)櫻(ying)桃(tao)產量非常大，味道偏酸(suan)，不適(shi)合當水果(guo)(guo)吃，但(dan)可以通過深(shen)加(jia)(jia)工做成櫻(ying)桃(tao)汁，延伸(shen)產業鏈。”加(jia)(jia)工后(hou)剩下的(de)果(guo)(guo)皮和果(guo)(guo)核也是寶貝，提取后(hou)成為維生素B17的(de)重(zhong)要生物制(zhi)藥(yao)來源，增加(jia)(jia)了(le)櫻(ying)桃(tao)附加(jia)(jia)值。

    （上圖為(wei)當地農民(min)在采摘櫻桃(tao)。）