芹菜要求冷涼濕潤的環境條件，并具有一定的耐寒性，其生長適宜溫度15-20℃。苗期較耐高溫，種子4℃開始發芽，其最(zui)適溫度15-20℃，高溫下發芽緩慢(man)，同時(shi)，芹菜種子發芽需要較多的水分及一定的光照(zhao)。

　　芹菜全年可分數次播種育苗(miao)(miao)(miao)，具(ju)體時間視(shi)地區而定，如杭州一般在(zai)6月(yue)(yue)(yue)中旬(xun)(xun)(xun)至8月(yue)(yue)(yue)及(ji)1月(yue)(yue)(yue)下旬(xun)(xun)(xun)至2月(yue)(yue)(yue)播種育苗(miao)(miao)(miao)。其中1-2月(yue)(yue)(yue)間育苗(miao)(miao)(miao)，畝用(yong)種量250克左(zuo)(zuo)右(you)，采(cai)用(yong)薄膜覆(fu)蓋育苗(miao)(miao)(miao)，苗(miao)(miao)(miao)齡50-60天；6月(yue)(yue)(yue)中旬(xun)(xun)(xun)至7月(yue)(yue)(yue)間育苗(miao)(miao)(miao)，畝用(yong)種量0.5千克左(zuo)(zuo)右(you)，采(cai)用(yong)遮(zhe)陽(yang)育苗(miao)(miao)(miao)，苗(miao)(miao)(miao)齡40-50天；8月(yue)(yue)(yue)間育苗(miao)(miao)(miao)，畝用(yong)種量250克左(zuo)(zuo)右(you)，采(cai)用(yong)遮(zhe)陽(yang)育苗(miao)(miao)(miao)，苗(miao)(miao)(miao)齡50天左(zuo)(zuo)右(you)。

　　由(you)于芹菜種(zhong)子(zi)（實為果(guo)實）較小(xiao)，果(guo)皮堅(jian)厚(hou)，透(tou)水(shui)性差，出苗(miao)能(neng)力弱(ruo)，加上種(zhong)子(zi)發芽需較低的(de)(de)(de)溫度(du)，所以(yi)，播(bo)種(zhong)前(qian)需對(dui)種(zhong)子(zi)進(jin)(jin)行適當的(de)(de)(de)處理，以(yi)加快(kuai)種(zhong)子(zi)出苗(miao)。一般(ban)先浸(jin)種(zhong)12-14小(xiao)時(shi)，然后(hou)用(yong)清(qing)水(shui)沖洗，并用(yong)手搓(cuo)洗，搓(cuo)去(qu)表皮，待晾干種(zhong)子(zi)表面的(de)(de)(de)水(shui)分，再在(zai)保(bao)持溫度(du)20-22℃下進(jin)(jin)行催芽，待50%的(de)(de)(de)種(zhong)子(zi)萌(meng)發即可(ke)播(bo)種(zhong)。播(bo)種(zhong)前(qian)要(yao)澆足底(di)水(shui)，高溫季節要(yao)遮(zhe)蔭防雨。播(bo)種(zhong)后(hou)大約7-14天出苗(miao)，出苗(miao)后(hou)要(yao)經常(chang)保(bao)持床土的(de)(de)(de)濕潤(run)，以(yi)小(xiao)水(shui)勤澆為原(yuan)則。秧苗(miao)有4-6片真葉時(shi)可(ke)定(ding)植(zhi)。由(you)于芹菜出苗(miao)時(shi)間長，苗(miao)床內常(chang)出現雜草為害，應在(zai)秧苗(miao)有1-2片真葉時(shi)結(jie)合間苗(miao)清(qing)除雜草。