油菜是越冬作物，當日平均氣溫降至5℃以下時，油菜停止生長；當降至0℃時，細胞間隙的水首先結冰，會造成輕微凍害；當氣溫短時間在-5～-3℃時，細胞內也開始結冰導致細胞脫水凝固而死，則葉片明顯表現出受凍癥狀。如發生-5～-3℃低溫時間達到24～36小時以上，油菜凍害率可達20％～30％。就油菜而言，抽薹以后其抗寒性明顯下降，只要出現0℃以下的低溫，會造成花器脫落，蜜蜂傳粉受阻，減少結實率，因此后期結果率降低，產量隨之降低。
　　
    應對措施:　　

    1、適期播栽 選用當地審定的雙低品種，適期早播，加強管理，培育壯苗，增強油菜抗寒能力;防止小苗、弱苗及早薹早花；合理施用氮磷鉀肥，保持生長穩健，增強植株的自身抗寒能力。播栽較早以及肥水條件較好的田塊應適當降低移栽密度與播種量，反之則應適當增加。生長過旺田塊可用100～200毫克/千克多效唑適度抑制。　
　
     2 、摘除早薹早花 及早摘除早早薹花，既可抑制主莖發育進程，躲避低溫凍害，又可促進養分向分枝轉運，促進分枝發育。　　

    3、行間覆蓋 低溫來臨前，可用稻草、谷殼等覆蓋行間，通過覆蓋增溫減輕凍害危害。　　

    4、摘除凍薹 凍害發生后在睛天及時摘除凍薹，促進基部分枝的生長，以減輕凍害的影響。　　

    5、及時追肥 凍害發生后可每畝及時追施尿素5～7千克，促進油菜恢復生長。　　

    6、清溝壅土 根系發生凍害的田塊，及時清溝壅土可減輕凍害對根系的傷害，降低田間濕度，促進根系發育。
　　
     7、加強病蟲害防治 凍害發生后，油菜抗病性下降，應加強測報做好防治工作，減輕此生災害發生。