大(da)(da)白(bai)(bai)(bai)(bai)菜的(de)(de)脫幫、爛疙瘩、夾皮爛現(xian)象是由于發生軟(ruan)(ruan)腐(fu)(fu)病(bing)而(er)引(yin)起的(de)(de)。大(da)(da)白(bai)(bai)(bai)(bai)菜軟(ruan)(ruan)腐(fu)(fu)病(bing)發生比(bi)較普遍，危(wei)害期(qi)長，尤其在大(da)(da)白(bai)(bai)(bai)(bai)菜生長中(zhong)、后(hou)期(qi)受害最重(zhong)。引(yin)起軟(ruan)(ruan)腐(fu)(fu)病(bing)原是歐(ou)氏(shi)桿(gan)菌屬的(de)(de)細菌。病(bing)菌主(zhu)要通(tong)過昆蟲、雨水和灌溉水傳染，從傷(shang)口(kou)侵入(ru)寄主(zhu)。凡是使大(da)(da)白(bai)(bai)(bai)(bai)菜形成(cheng)傷(shang)口(kou)，或(huo)使傷(shang)口(kou)不易(yi)愈合的(de)(de)因素，在土溫高、多雨潮濕的(de)(de)條件下(xia)，都易(yi)發生軟(ruan)(ruan)腐(fu)(fu)病(bing)。白(bai)(bai)(bai)(bai)菜的(de)(de)葉子中(zhong)含(han)有較多的(de)(de)硝(xiao)酸鹽，腐(fu)(fu)爛后(hou)其含(han)量(liang)會明顯(xian)增高。一旦大(da)(da)量(liang)進食(shi)，經腸道(dao)細菌作用，會還原成(cheng)亞硝(xiao)酸鹽而(er)發生中(zhong)毒。主(zhu)要表現(xian)為頭暈、嘔吐(tu)等，嚴(yan)重(zhong)的(de)(de)會出(chu)現(xian)呼吸困難、血壓(ya)下(xia)降。

    如何預防(fang)白菜(cai)爛(lan)心呢？①選用抗病(bing)品種。一般(ban)情況下，直筒類(lei)型和(he)青幫類(lei)型的品種比較(jiao)抗病(bing)。②及(ji)早耕地曬垡，施腐熟的有機肥。采用小(xiao)高壟栽培，適期播種。③雨后及(ji)時(shi)排水，肥、水管理要協調，避免土壤(rang)過于、過濕。包(bao)心期不要大水漫灌。④及(ji)早消(xiao)滅(mie)造成(cheng)傷口(kou)的各(ge)種害蟲。如黃(huang)條跳甲、菜(cai)青蟲、小(xiao)菜(cai)蛾、猿葉蟲、地明(ming)和(he)甘藍夜(ye)盜蛾等。⑤及(ji)時(shi)清除病(bing)株。田(tian)間(jian)發現重病(bing)株，應及(ji)時(shi)收獲或拔(ba)(ba)除，以(yi)減少病(bing)源，防(fang)止(zhi)蔓延。特(te)別是(shi)大雨前(qian)或灌水前(qian)應先檢查(cha)處理。拔(ba)(ba)除病(bing)株后，穴內可(ke)噴(pen)灑(sa)石灰水滅(mie)菌。⑥藥(yao)劑防(fang)治。在(zai)發病(bing)前(qian)或發病(bing)初(chu)期可(ke)以(yi)噴(pen)藥(yao)防(fang)止(zhi)病(bing)害蔓延。噴(pen)藥(yao)應以(yi)輕病(bing)株及(ji)周圍(wei)的植株為重點，注意噴(pen)在(zai)接(jie)近地表(biao)的葉柄(bing)及(ji)莖(jing)基部。

    常用(yong)(yong)藥劑(ji)有：家(jia)用(yong)(yong)鏈霉素200ppm，敵克松原(yuan)粉500～600倍(bei)(bei)液，50%代森(sen)銨600～800倍(bei)(bei)液，抗(kang)菌劑(ji)“401”500～600液。目前生產上推(tui)廣使用(yong)(yong)的菜豐寧B1，防(fang)治軟腐病效果較好。