作者：李京芳
    一、整地施肥作畦，為辣椒生長創造一個適宜根系旺盛生長的環境條件。
    1深耕整地。要結合施基肥，耕地深度應在30厘米以上，使土壤與基肥充分相溶。如果連作，一定要嚴格進行土壤消毒，25%多菌靈可濕性粉劑每平方米20克加干細土0.5—1千克撒施于表土中。
    2施足基肥。基肥可滿足植株穩步生長的需要，基肥的施用量要占整個辣椒生長期施用量的70—75%。每畝可施發酵后的優質雞糞250—400千克，磷酸二銨75千克，尿素50千克，鉀肥50千克，或施腐熟的有機肥1萬千克，再補施磷鉀肥。據測畝產5000千克鮮青椒需吸收純氧17—18千克，磷素2.5—4千克，鉀素6.5—8千克。植株生長各時期對養分的吸收量也不相同，從出苗至現蕾約占吸收總量的5%，從現蕾到開花約占吸收總量的11%,從初花至盛花期約占吸收總量的34%，盛花至成熟約占吸收總量的50%。
    3起壟作畦。辣椒根系淺，其莖表皮較嫩，易受病菌侵襲，作高畦栽培有利于保護根系，減輕病害。目前多采用定植后隨中耕栽培土隨起壟作畦的方法。
     二、扣膜。定植前10天扣膜，利用高溫消滅土壤病菌，結合土壤消毒劑的使用，悶棚5晝夜，然后充分通風。