作者：黃繞燕

     2011年，丹鳳鎮農業中心在小同村通過引種試驗、示范和推廣種植色素辣椒，目前已取得可喜的成果。現將栽培技術歸納如下：

　　一、選地:種植地塊應選擇土地平整、土壤肥沃、土層深厚、通透性能好、排灌方便、保水、保肥的地塊。

　　二、品種選擇：選擇易干、油分大、色素含量高的品中。如：紅龍13。

　　三、種子處理：用10%的磷酸三鈉浸泡20分鐘，淘洗干凈，再用1%硫酸銅浸泡10分鐘或用高錳酸鉀溶液浸泡15分鐘，淘洗干凈后浸種8——12小時。

　　四、田間管理與常規辣椒品種相似，要注意合理密植。一般25—30厘米。

　　五、收獲與晾曬：晚收:植株上掛晾剩50%水份時，一次性采收，攤曬在草席上。

分批采收：成熟一批采摘一批。放在干燥的室內保存以便出售。