一、適時播種，趨利避害。
    冬種馬鈴薯的播種期以土壤10厘米深處溫度達到7-8℃時作為最佳播種期的依據。在不遭受霜凍影響的范圍內。盡量提早播種。能使在夏季高溫來臨前收獲。獲得較高產量。遲播后期晚疫病嚴重。耐貯性差。閩侯縣平原區一般在元旦前后，山區適當推遲。
二、選用良種，催芽促苗。
    馬鈴薯采用異地播種，以利抗病、高產。選擇紫花白克新3號、克新1號等品種產量高。播種前須進行催芽，辦法有兩種:一是室內保濕催芽，即在種植前7-10天，把種薯塊放在缸內密封，保溫催芽。二是田間催芽，把薯塊切成小塊，沾草木灰，平放地面后蓋沙，待露芽后種植。
三、合理密植，播足種子量。
    種植密度應根據品種，土壤肥力、季節等而定，采取雙穴種植，行距在40厘米、株距35厘米左右，每畝種植3000-500O株，為了節約用種量，把大薯塊切成小塊，一般1斤種薯切成10-20塊為宜，切塊時應注意自頂部至臍部縱切，這樣每塊上都有頂部的芽眼，保證出苗，畝用種量一般在75-100公斤。
四、粗細整地、科學管理。
    馬鈴薯具有喜溫潤又怕漬的特點，以選擇排灌方便，肥力中等，疏松砂質壤土栽培為宜，在晚稻收割后，豬、雞、鴨、土雜肥等有機肥750-1000公斤，過磷酸鈣25公斤、鉀肥10公斤、作為畦中的包心肥，爾后，將地整成畦面寬110-120厘米，溝寬50厘米左右的苗床進行播種。由于冬種馬鈴薯生育期短，采用科學管理，才能獲得高產，在施肥上要重施基肥，早追肥、施足有機肥，增施磷、鉀肥N∶P∶K＝1∶0.5∶2，追肥一般分為二次施用，第一次在出苗后3天，每畝用粗糞水500公斤加尿素2公斤，澆穴，以促進匍匐莖形成，第二次在現蕾前3?5天，畝用腐熟人糞尿500-600公斤加尿素、鉀肥各2.5公斤澆穴。馬鈴薯在整個生育期，管水以濕潤為主。旱時灌跑馬水，雨季常排水。
五、中耕培土、間苗定苗。
    中耕培土一般結合追肥進行，第一次中耕培土要進行補苗。每穴留兩株，第二次中耕應結合清溝培土。
六、及時防治病蟲害，奪取豐收。
    馬鈴薯主要病蟲害有青枯病、晚疫病和地老虎、蚜蟲等，地老虎用甲基異柳磷藥餌毒殺，蚜蟲用吡蟲啉防治，防治青枯病、晚疫病應在選用抗病品種前提下，采用科學管水，及時拔除病株等。青枯病用50%托布津800倍或農用鏈霉素50?100ppm防治，晚疫病用25%瑞毒霉可濕性粉劑二兩加60公斤水噴霧。